2015年6月30日上午8时23分，厦门海天路建行对面的一美食园厨房突发大火。当地消防官兵迅速赶到现场的发现起火的位置在排油烟机管道内。消防官兵佩戴空气呼吸器和水枪进入厨房，很快将明火被扑灭。
同样是油烟机起火，结果却天壤之别。2013年11月5日下午,山东省济南市一户居民家中抽油烟机起火,独自在家的72岁老太太自行灭火时被熏倒,儿子回家后才发现,老太因抢救无效不幸身亡。
油烟机“藏油”易起火
抽油烟机在一般情况下是不会着火的，抽油烟机起火的主要因素是油垢。由于油烟所带的烟尘有粘性，可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，如果长时间未对其进行清洗，油垢就会越积越厚，碰到明火就容易引发火灾。
（图：油烟机长时间使用，涡轮上附着厚厚的油层）
充满油垢的油烟机到底有多易燃呢？让我们做个实验看一下。
首先我们要准备一个使用超过半年，没有清洗的油烟机集油罩。
同时，我们还要准备一个干净的集油罩。
然后我们使用点火器点燃这两个集油器
可以看到，没有油渍的集油器没有燃烧。而使用超过半年的集油罩很容易燃烧。
看似外表光鲜的油烟机，里面的集油罩中却藏着大量的油垢。当油锅在炒菜时起火，火苗顺着油烟机抽风的方向，接触到内部的油垢，很容易造成大火。
油烟机起火怎么办？
油烟机着火最先需要做的是关闭油烟机。因为油烟机抽入烟道的空气能够起到助燃效果。然后使用干粉灭火器扑灭明火，如果使用水灭火，可能会有触电的危险。
当然，抽油烟罩每日用完后要每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
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