1、餐厅厨房油烟管道排烟设计不合理：
因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐人员饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机
2、设备陈旧老化：
部分老式排油烟设备排油烟罩老化，排烟量降低；排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道都比较细（管径约300mm*300mm）,因长时间积存油垢，也同样导致排烟效果不好。
3、未定期清洗：油烟 机在使用一段时间，油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污，这样势必增加了风轮转动动能，使电机起动电流加大。权威机构曾经做过测试：测试 期未清洗的油烟机，在开机时的电流是正常值的3-6倍，这样很容易烧毁电机，油烟机久不洗的危害：
油烟机在使用一段时间后，在扇叶、内壁、外壳、烟道等部位都会积有一层油垢，很影响油烟机的排烟效果。油烟长期附着后，还会造成厨房发霉有异味，零部件腐竹生锈，叶轮耗电量增加，甚至很可能烧毁电机引起火灾。 想要了解更多的酒店厨房大型油烟机清洗、中央空调清洗、畜牧业清洗、家电清洗等相关行情与清洗技术培训
