饮用水的健康问题就经常被大家提及，像是水环境的污染，管道的铁锈，小区水质等等也都是大家日常关注的问题。甚至网上曾有传言“千滚水”有可能致癌，让大家不要再喝饮水机中反复烧开的热水。这又是怎么回事呢？
所谓千滚水也就是像在饮水机中反复烧开的水。而千滚水致癌的消息一出，网友们也是一度陷入恐慌。难道我们平时在家或者工作单位喝的饮水机里的热水竟然会致癌？这传言到底可不可信呢？我们今天就来聊一聊千滚水的话题！
1、为什么传言说千滚水致癌？
这类传言中有关千滚水致癌的主要观点是，反复烧开的水，水中的亚硝酸盐含量会增加，而亚硝酸盐又是世界卫生组织明确的1类致癌物质。
相信大家经常听到这样的言论比如，隔夜菜不能吃，可能致癌！腌咸菜不能吃，可能致癌！这就是因为像隔夜菜和腌菜中的亚硝酸盐含量相对高，所以有一定的安全风险。
所以以此类比，也就得出了“千滚水致癌”的结论。但其实这是不科学的，因为忽略了“剂量”。
2、千滚水的亚硝酸盐含量有多少？
公开资料显示，世界卫生组织规定亚硝酸盐日允许摄入量为零-0.2毫克/公斤体重。打个比方，体重七十公斤的成年人，每天摄入十四毫克以下亚硝酸盐，从原则上来讲是不会导致危险的。就目前可以找到的检测数据来看，千滚水亚硝酸盐检出量仅为0.014毫克/升。就算每天喝二十升，这种微小的剂量远不足以影响人体健康。
其实亚硝酸盐含量的多少，主要取决于水中硝酸盐类物质有多少，如果本身水质中的含量就超标，那不用“千滚”也是不安全的。反之，如果本身含量就很小，再怎么“千滚”，亚硝酸盐也不会凭空增加到有害剂量。
所以，相比于担心饮水机的热水致癌，倒不如多关心饮水机的微生物污染问题，对于电加热设备和饮水机要定期对内胆和管道进行清理，最好在一周内用完。
凡是脱离开剂量，仅仅说某一个物质能治癌的，我们则需要多个心眼，去查证一下这个问题的真实性，切忌人云亦云，被人牵着鼻子走。
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