商用洗碗机的工作原理是通过输送系统，餐盘、餐具、快餐盒、培养箱、广口瓶等产品首先通过输送链排送到循环热水清洗区，通过上下两排喷淋洗涤臂喷洒洗涤水，然后进入强高温洗涤漂白区，最后进入高温纯化水漂洗区，达到清洗、消毒、干燥的效果，清洗广口瓶、盘子、餐具、培养箱、周转箱等，并手动将其从链条排中取出。
电气控制采用智能数字仪表自动控制整个清洗过程，使整个清洗过程保持恒温，自动控制蒸汽热交换器或电加热器、进水电磁阀等，并配有门开关、温度传感器、，紧急停车灯等控制元件，有效保证设备的正常运行。
洗碗机有独特的清洗方法和清洗环境。洗碗机具有良好的杀菌消毒功能。传统的细菌，如大肠杆菌和葡萄球菌，可以在60℃下杀死20分钟。乙型肝炎等病毒在高温下不易杀灭，可通过反复冲刷和排水过程彻底清除。同时，洗涤剂本身对各种细菌都有很好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、食堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的最佳选择。
4.商用洗碗机的功率和功耗
当我们购买洗碗机时，商用洗碗机的功耗是一个非常值得关注的问题，它直接关系到洗碗机的日常运营成本（电费）。洗碗机的主要功耗是喷雾加热，约占总功耗的75-85%。其功能是将喷淋水从进水温度加热到消毒所需的82℃。喷淋加热器的功率与以下因素有关：清洗速度、喷淋水消耗量和进水温度。
在阅读了上述介绍之后，我们现在必须非常清楚商用洗碗机的工作原理，主要是通过机械传动和操作进行批量清洗。这与家用洗碗机的原理不同，后者使用起来更简单。本文首先介绍了商用洗碗机的工作原理。如果你想买一台商用洗碗机，你需要根据餐厅的规模、参考价格和性能选择一台适合你的洗碗机。
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