忙到没时间准备一餐丰盛的早饭？很讨厌清洗煎蛋后油腻腻的平底锅？如果答案是肯定的，你一定不能错过这款微波炉版西式早餐蛋饼！这种蛋饼烹饪时间短，方法简单。如果你追求健康温馨的早餐，却苦于没有时间下厨或者家里没有灶台，这款煎蛋饼绝对能满足你的需求。
方法 2 使用陶瓷杯1.陶瓷杯必须可以在微波炉里加热，容量在350ml到480ml之间。在杯子里喷一层不粘锅喷雾油。 没有喷雾油的话，就在杯子内壁涂抹一层黄油。陶瓷杯一定要够大，因为鸡蛋加热过程中会膨胀。
2.往杯子里打入一粒鸡蛋，加入盐和黑胡椒，然后用叉子将蛋打散。不停搅打，直到蛋黄和蛋白混在一起。打好的蛋液不会有一圈圈或者一条条蛋白或蛋黄。
3.用微波炉将蛋液加热一分钟。一分钟可能不足以令蛋液完全变成蛋饼，不过没关系，因为你还需要加入一些浇头，并稍微搅拌。
4.按照喜好加入馅料。馅料可以是未经烹调过的新鲜食材，比如香草或者芝士，有的馅料则必须先煮熟，比如火腿或培根。
- 切成丁的培根，切碎的小葱，擦成丝的奶酪都可作为馅料。
- 馅料可以是一种食材，也可以是不同食材的任意组合。
- 点击这里，了解更多浇头的制作方法。
5.把鸡蛋快速搅拌一下，放进微波炉，再加热1到2分钟。微波炉的功率决定了加热的时间。当蛋饼看起来蓬松，杯子里的液体都被吸收干净时，蛋饼就做好了。
6.享用蛋饼。你可以直接拿着杯子吃，也可以把食物倒在盘子。将刀从蛋饼的边缘伸进去转动一圈，就可以将蛋饼倒在盘子上了。
1.尝试给蛋饼配上浇头。你不需要遵循下面所有步骤，只学习感兴趣的部分即可。如果你不知道如何组合食材，本章末尾将介绍一些丰富多样的美味浇头制作方法。
2.添加2汤匙切成丁的蔬菜，让蛋饼更具营养。蔬菜可以先炒熟或者煮熟后，再加到蛋饼里。如果不介意，你也可以直接加入生的蔬菜。适合加进蛋饼里的蔬菜包括：
- 红、绿色的甜椒
- 蘑菇
- 小葱
- 菠菜
- 西红柿
- 洋葱（尤其是黄洋葱）
3.加入2汤匙肉丁，为蛋饼加入更多蛋白质。不管什么肉都要先煮熟，因为一旦加进蛋饼里，肉不会再受热变熟。适合添加到蛋饼里的肉包括：
- 培根
- 火腿
- 香肠
4.添加香草，让蛋饼的味道更丰富。香草可以是新鲜的，也可以是风干的。大多数的蛋饼食谱都要求加入一汤匙的新鲜香草。如果使用干的香草，你需要将用量减少到1茶匙。这是因为干香草味道更浓烈。
- 罗勒
- 细叶香芹
- 小葱
- 香菜或欧芹
- 龙蒿
- 百里香
5.加入大量奶酪，制作升级版蛋饼。你需要1到2汤匙奶酪丝。切达奶酪最受欢迎，马苏里拉、帕玛森等其它奶酪也可以搭配蛋饼。还可以尝试羊奶奶酪丝或者菲达奶酪丝。
6.加入大量奶酪，制作升级版蛋饼。你需要1到2汤匙奶酪丝。切达奶酪最受欢迎，马苏里拉、帕玛森等其它奶酪也可以搭配蛋饼。还可以尝试羊奶奶酪丝或者菲达奶酪丝。
7.西红柿罗勒鸡蛋饼。将½杯新鲜的西红柿丁，1汤匙切碎的罗勒，以及1汤匙帕玛森奶酪撒在鸡蛋饼上。
8.用莎莎酱制作墨西哥风味鸡蛋饼。首先在蛋饼里填入2汤匙墨西哥混合奶酪丝。如果你打算把蛋饼对折，就在蛋饼表面再散上2汤匙的奶酪丝。上桌时在盘子里舀上2到4勺大块的莎莎酱
9.试着做健康的菠菜菲达芝士蛋饼。将一汤匙烤过的红椒丁，¼杯菠菜，1汤匙菲达奶酪以及1汤匙切碎的香葱夹入蛋饼中。
10.尝试甜味蛋饼。准备材料时省去黑胡椒，并用白糖替代盐。在蛋饼里夹进草莓片等新鲜或者罐装水果。最后，在蛋饼表面撒上糖霜。
- 大胆尝试！多多尝试各种不同的食材和调料，你一定会做出最满意的一款早餐蛋饼。
- 把蛋饼夹在两片吐司里，一份完美的早餐三明治就做好了。
- 身上的食材要先煮熟，再加到鸡蛋里。
- 添加了奶酪、肉类或者海鲜的鸡蛋饼尤其美味。蔬菜也可以加进鸡蛋饼里。
- 如果蛋饼还没完全凝固，放一分钟后再吃。 鸡蛋的主要成分是蛋白质，即使从炉灶上拿开，烹饪过程还是会继续下去。
- 即使你要做很多份蛋饼，每次也只能用微波炉加热一份。
- 鸡蛋必须熟透了才能吃。
- 用隔热垫将碗、盘或者陶瓷杯从微波炉里拿出来。
- 烹饪时间是由微波炉的功率决定的。有些微波炉只要一分钟就能将鸡蛋煮熟，有的则需要2到3分钟。
