筷子，不只是一种简单的用餐工具，更是代表着一种文化符号，延续着文明，传递着浓浓的亲情和友情。
筷子是我们传统的餐具，也是每家每户必备的，但是你有没有想过，筷子它在给我们带来美味的同时也能给我们带来疾病
筷子传播疾病？
其实筷子本身没有问题，它只是作为传播疾病的中间桥梁，疾病传播要满足三个条件—传染源、传播途径和易感人群。
筷子作为传播疾病的中间桥梁，当具备传染源和易感人群时，疾病就有可能会发生。
五种疾病，从“筷”入
日常生活中，人们可通过手和唾液将幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病毒等致病微生物沾染到筷子上，继而在人们进餐时相互交叉感染。
筷子传播的疾病，我们可以分为两大类：一群人聚餐时，筷子作为传播媒介可能引发的疾病，和使用了未清洁干净，筷子上产生了细菌或霉菌所引起的疾病。
1、肝病：甲肝、戊肝
甲肝和戊肝由两种不同的病毒引起，但都通过粪口传播，如果在不经意间，和这两类肝炎患者共用杯子、碗筷，或者这两种肝炎患者使用过的餐具没有充分消毒，就有可能通过餐具传播。
2、儿科传染病：手足口病
手足口病是由多种肠道病毒引起的传染病，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征，传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。
以婴幼儿发病为主，传染性极强，6岁以下的孩子免疫功能尚未发育完整，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。
家里如果有手足口病患儿，家长应该注重饮食及个人卫生，饭前便后洗手，多开窗通风。
3、胃病：幽门螺杆菌可能引起胃癌
幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首，世卫组织的国际癌症研究机构已将其列为诱发胃癌的一类致癌因子。
幽门螺杆菌感染具有家庭聚集性的特点，如果家中有一个人感染，其他人被感染的几率也相对较高。
幽门螺杆菌可以存在胃粘膜、口腔、牙菌斑中，在聚餐时会发生幽门螺杆菌的传播，在不分餐的情况下，筷子就很可能成为它的传播媒介。
建议：在外聚餐吃饭时，不要用筷子随意的翻菜，推荐使用公筷，切断传播途径才是最有效的方式。
4、急性胃肠炎
据观察，近50%的人都喜欢在水龙头下双手揉搓、冲洗筷子，然后往筷笼里一插就算洗好了，以为看起来干净就是无菌了。
但是这种做法，筷子可能没有彻底洗净，仍然残留有食物残渣、油渍、病原微生物或多双筷子一起清洗时发生交叉感染。
另外，带水并留有食物残渣的筷子直接放进筷笼内，潮湿的环境以及食物残渣是致病微生物的繁殖基地。
5、黄曲霉素致癌
调查显示，潮湿及不洁的筷子很容易滋生金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌和黄曲霉菌等致病微生物。
一旦像大肠杆菌、沙门氏菌等常见病菌进入体内，往往就会引起腹泻、呕吐或者是发热。
建议：筷子使用完后应及时清洗，时间拖得越长越容易滋生细菌，在各种细菌尚未泛滥之时，洗掉污染源。
若不能及时清洗碗筷，再次使用前应先消毒杀菌。洗完后保存在干燥通风的地方，破坏细菌滋生的环境，家庭筷子也最好是专人专用，以防交叉感染。
家里的这种筷子赶快丢，一天都别留
筷子如果长成下面的几种样子，赶快丢，这种长相的筷子更易藏污纳垢，传染病菌。
1、筷子变色、长霉斑
木质筷子表面颜色变深、发霉甚至是“长毛”，筷子一旦发霉，其中的黄曲霉素含量将会大大提高，它对肝脏的破坏极大，已经被广泛认定是可诱发肝癌的物质。如果家里的筷子发霉，一定要直接换掉。
2、存在划痕、裂痕、沟壑的筷子
无论什么材质的筷子，为了延长使用寿命，厂家一般都会在筷子上面刷上一层可食用漆，以便让筷子的表面不易被细菌所附着。
如果筷子出现了划痕、裂痕等破损痕迹，特别容易滋生细菌等有害微生物，建议不要继续使用。
3、有异味的筷子
我们可以取一只洗干净的筷子闻一闻，如果有明显的酸味，说明筷子已经受到了污染或者超过了使用期限。
此时筷子上附着的细菌大大增加，如果继续使用，细菌和食物一起进入口中，对人体产生极大的隐患。
建议筷子最好3个月换一次，最长使用期不超过半年。
4、一次性筷子
一次性筷子在制作过程中须经过硫磺的熏蒸，硫磺遇高温会散发，如果使用一次性筷子，遇热释放出的二氧化硫，会跟随食物进入口中。
频繁使用容易腐蚀人体呼吸粘膜，对人体的危害极大，所以尽量不要使用一次性筷子。
5、塑料筷子
家里有塑料筷子的，小编提醒大家最好换掉，塑料筷子一般很好看，很多儿童使用的都是塑料筷子。
如果筷子的工艺不过关，遇热容易变形、融化，遇热后会释放出对人体有害的化学成分，对人体有极大的危害。
如何挑选合适的筷子
筷子种类繁多，到底什么样的筷子才是最适合使用的呢？让小编来告诉你吧。
1、竹筷
竹筷无毒无害，导热性弱，表面光滑，最安全环保，同时价格也较为实惠。质量好的竹筷子，就算遇热遇高温，也不会变形。所以为家人购买筷子时，竹筷是首选之物。
2、木筷
木筷是由天然木质材料制成的，和竹筷子一样，木筷易拿易放重量轻，导热性弱，使用方便不烫嘴。
但是，木材变质腐朽，就会生虫子，木筷子也是一样，如果用得久了，容易出现划痕凹槽，滋生真菌、细菌，还特别容易长霉。
3、不锈钢筷子
不锈钢筷子经久耐用，而且不容易受潮发霉，容易清洗，干净卫生。但是，不锈钢筷导热性强，容易烫嘴。
4、陶瓷筷
陶瓷筷不易磨损，不受潮发霉，相比于不锈钢筷，陶瓷筷的导热性较弱，不会发生烫嘴的情况。
但是，陶瓷筷重量较大，使用起来不够便捷，而且容易摔碎，价格也较高。
在选购筷子时，不论什么样的材质，最忌讳的就是选择五颜六色的彩漆筷子。
彩漆筷的表层是一层涂料，涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，如果被人体吸入，有严重危害。
选购筷子时，最好选择原色的筷子，也就是不上色、不彩绘，表层仅具有保护作用的可食用漆，这样的筷子才是安全健康的。
其实不管任何筷子，买回家后都要逃离这“四不”原则：清洗不当、存放不当、使用不当、不超期服役，只有规避掉这“四不”原则，才能“筷”乐安全的吃饭。
资料：高质量生活家
编辑：李 博
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