本文由极果体验师 SunLau 原创
随着现在家装水平的不断提升，厨卫装修的投入比重越来越大，比起卫生间更多是品质上的升级，厨房有太多功能性上的升级。在对健康日渐重视的前提下，三四线城市得厨房里净水器也不再陌生。很多一二线城市中，洗碗机逐渐有标配的趋势。厨房中有件设备是洗碗机的好伙伴，在细微处提升整个厨房的体验与品质，它就是厨余垃圾处理器。
厨余垃圾处理器，其实进入国内并不晚，早期在国外生活过的人，回到国内装修惦记几样东西，干衣机洗碗机和厨余垃圾处理器，几年前我就遇到两位这样的用户。不过比起洗碗机的普及速度，厨余垃圾处理器似乎受到很多阻碍，其中有对投入转换比的计算，有对操作安全的担忧，也有部分人担心堵塞管道和加重污染水质等等。
厨余垃圾处理器和洗碗机都属于那种，没体验过之前一堆顾虑，体验之后很容易形成依赖。不过它与洗碗机不同之处在于，几乎没有障碍可以安装在标准橱柜中使用。之所以说它是洗碗机的好伙伴，这和厨房中一系列的操作有关。洗碗机操作之前，需要把碗盘内剩余的剩饭残渣清理掉，这个合情合理的操作，其实也成为很多排斥使用洗碗机的人一个理由。中餐的食材和烹饪类型覆盖太广，加之重油的普遍情况，每天会产生不少的厨余垃圾。在处理这些垃圾和倾倒时，起码要脏两次手，还很容易产生异味和虫子。厨余垃圾处理器是从洗菜到就餐完毕洗碗，贯穿整个厨房操作的使用，它的存在不会让你感到惊艳，但切实担负了重任。
在实际体验前，先解答一些顾虑和基本知识。厨余垃圾处理器的工作原理是怎样的？会有很大安全隐患吗？
厨余垃圾处理器是一个带有粉碎机制的罐状研磨仓，厨余垃圾放入研磨仓内，借助高速转动的托盘与推进器，将厨余垃圾抛起由研磨腔管壁及孔槽粉碎。全程借助水流进行混合利于排走，水流也可以帮助提高消磨效率。
在工作时，使用搭配的隔音板盖子，可以防止飞溅。工作时用手推进厨余垃圾如果觉得不安全，可以使用专用清洁刷或锅铲类辅助，只要不完全伸进研磨仓底部都没有问题。另外避免筷子、刀叉等硬物掉入即可。
厨余垃圾处理器经常研磨东西，下水管会容易堵塞吗？
不会。所有经过厨余垃圾处理器可研磨的类型，都可以被打成细小颗粒，加上水流的作用可以冲走。当然很多人会说中餐重油，容易堵塞。正常的厨余油污如果未伴随大量水冲洗，久而久之可能会在管道壁有残余。但厨余垃圾处理器工作时，有高速水流混合，只要不是直接倒油，不会比未安装厨余垃圾处理器加重堵塞几率。
食物垃圾处理器会加重垃圾处理和污水处理的难度吗？
现在的市政排污管道直接连接污水处理厂，部分地区（如厦门）已经开始对厨余垃圾进行处理收集，转换成可利用的能源或废料，层层过滤处理后的达标水排入江河。经过垃圾处理器处理的垃圾，可以提高污水中的有机物浓度，有利于污水处理厂的生化处理。即便现在很多地区还未启动这类工作,但是有机物的增加，仍然对于污水处理和环境污染会产生积极的作用。普通的厨余垃圾处理，不会做分类，暂时聚集造成的卫生恶化，运输成本，和最终粗暴的进行掩埋或焚烧处理。对比而言，传统的处理方式在能源消耗、环境污染等方面都是急需改善的。
我拿一个厨房日常场景描述下，就可以知道它在其中的角色作用了。
开始做饭前，洗菜择菜，青菜类会有废弃的菜叶，带皮类需要削掉外皮，如果直接在水槽内进行，择菜、冲洗、菜叶果蔬皮可以直接在冲洗时被垃圾处理器搞定。切菜时，会有根部或废弃的部分，直接倒入水槽内即可，根据习惯可以选择冲洗砧板时一并粉碎垃圾，或洗碗时一起处理。吃饭完毕，有剩菜剩饭，将锅内、碗盘内食物倒入水槽，打开龙头按下空气开关，厨房一切都清爽了。碗盘交给洗碗机清洗即可，垃圾桶内只有包装袋、干燥的垃圾，减少了倾倒垃圾负担。不再忍着恶心处理水槽沥水篮粘糊糊的东西，还有可能在丢进垃圾桶时弄脏地面。偶尔的面条、冲洗碗盘时的颗粒物都被搞定不必担心堵塞管道。垃圾桶基本可以保证没有异味，没有蚊虫侵扰。
水槽下方有空闲的插孔（三角插孔），如果没有插座面板可能需要从别处引一条线了。如果插孔不够，可以购买七孔面板更换，或使用一转多插头解决。最近几年装修的厨房，基本上水槽下方都会有插座预留。
水槽底部与下水口或橱柜底部，有可容纳垃圾处理器的空间，如 E100 机身高度 311mm，需要净空 400mm 或以上即可。水槽排水口直径如内机在 80~90mm 内，外径 105~115mm 之间，不需要使用变径环。如果不在范围内，则需要另外购买变径环。国内销售的主流品牌，多数不需要变径环。部分海淘水槽，需要提前确认口径和水槽底部有效净空的问题。
日常食物类垃圾均可，比如菜叶类根茎类、果蔬皮类、鸡蛋壳、鸡骨鱼骨等，在处理一些植物纤维类，比如大块姜片、较长的芹菜茎、玉米皮等含有植物纤维类时，需要额外的处理时间，并避免单独处理。大块猪骨、贝壳类，玻璃金属木头等非食物类，不可处理。不可直接倒入大量食用油，以免造成管道壁堆积堵塞。不可使用热水时研磨食物。
啰嗦了一大通，基本上可以打消大部分关于垃圾处理器的顾虑了。这次体验的产品是爱适易的 E100 红色版，我称它为骚红色。不了解的垃圾处理器的人可能对该类产品品牌陌生，不过初步了解就知道，爱适易是发明垃圾处理器的约翰·汉默斯先生在 1938 年创立的，距今已有 80 年的历史。在全球厨余垃圾处理器领域，一直占据主导地位，属于世界 500 强艾默生旗下品牌，产品均为美国原装进口。
这次的骚红色最大特点就是外观，改款后的新造型看起来更流畅，红色涂装的质感很好，比起之前深灰色的外观打开柜门很是惊艳。E100 Red 在爱适易产品中属于次旗舰定位，拥有 380W 功率。二级研磨可以将厨余垃圾研磨更细，减少堵塞。带有沥水篮和塞子，空气开关等配件，具备仅次于旗舰 E200 的爱适易四级静音减噪能力，并有 5 1 年的保修。
开箱附件很多，红色主机连接电源线。快接法兰用料很足，两个附件包分别是下水口弯头等配件，和空气开关与导管。
主机顶部是爱适易的 Quick-Lock 快速锁定法兰，可以简便安装。内部的研磨室很大，可以容纳更多的研磨食物。
两个推进器在转动时会靠重力和方向摆动，根据食物大小、硬度自适应调节，在保证研磨能力的同时，避免硬物卡死损坏机器。
口径较大的是主排水口，上方的是洗碗机接口。如果你安装的有洗碗机建议连接，洗碗机废水排在研磨仓内，如果有细小颗粒物，可以由垃圾处理器进一步研磨排走。
E100 Red 配有沥水篮和塞子，在非研磨时避免异物掉入，安全按下可以减少异味。
隔音板的作用很大，可以隔绝大部分噪音，正常工作时噪音很小。漏斗状设计可以汇聚水和小杂物，也减少碎屑弹出。（图片展示为隔音板底部，朝向研磨仓的一面）
空气开关组件，可以安装在水槽或台面上，空气开关可以阻隔手和水直接接触电源，更加安全。
安装前的水槽下方，空间很充裕。双槽与单槽的区域在于垃圾处理器所在位置，不会与净水器冲突。
安装由爱适易专业师傅上门安装，整个过程很快，耗时间的是排水管连接，安装师傅把之前水槽的下水管更换成了硬管，因为地方狭窄需要多次划线切割。
安装后净水器废水管与排水管连接，水槽溢水口与包装箱内的黑色组建连接。放水测试是否漏水，开关数次空载测试，随后放入垃圾测试无异常，安装就结束了。
把水槽下方重新规划下，对于储物没有太大影响。水槽下边放大件物品也没问题。
水槽口与沥水篮，和水槽匹配很好。空气开关安装在了台面上，我的不锈钢双槽没大有地方安装了。
工作测试我尽可能尝试了日常厨房需要处理的各种厨余垃圾，并总结不同垃圾的处理速度、注意事项。
果蔬皮类是日常产生量最大的类型之一，因为含水量大，有时还没隔夜就有可能产生异味或虫子。垃圾处理器对付这类还是很轻松的。
第一波是紧实的圆白菜，我特意切成较大块，处理起来很轻松，除了我切的有点大投放不大顺畅外。
第二波测试，是菜根类的花菜根。较菜叶更紧实，体积也更大，处理时简单切几刀便于投放。随着声音逐渐减小，只剩下电机空转的声音，可以关掉空气开关和水龙头，研磨关闭。处理的很彻底。
第三波测试，果蔬肉类，放蔫的萝卜。切的块比较大，这类处理起来也属于轻松级别，同类型还有胡萝卜、苹果等。
第四波测试，是橘子皮，比较光滑有纤维，比较轻的类型。因为轻垃圾容易浮在水上，最好与其他垃圾一起处理，可以提高效率。另外偶尔处理橘子等果皮，可以保持清新。
第五波测试，酸辣白菜、土豆丝等常见剩菜，里边有干辣椒，研磨后无残留，但如果单独的干辣椒皮可能会有沾在内壁的可能。
第六波测试，鸡骨。一次性放入多，会有撞击研磨腔的声音，注意盖好隔音盖以免碎渣溅出。
第七波测试， 比较多，螃蟹壳、虾壳、排骨类，如果不及时处理，很容易产生异味和蚊虫。爱适易的刷子一端是薄片的，用来捣碎螃蟹壳很方便。壳类、骨类相较蔬果类，研磨时间会长一些，建议分批投入。
第八波测试混合研磨，纤维类青菜、鸡骨、地瓜皮、香蕉皮一起。光滑细长的果蔬皮，在日常生活中很常见的土豆皮、地瓜皮、苹果皮都属此类。部分可能会有植物纤维，少量果蔬皮处理时可能因为轻需要增加研磨时间。声音逐渐减小，再适当放水一会儿，可以有效保持管道畅通。（*注，本次为测试，供了解研磨效果。普通用户在家使用时，不建议在使用过程中打开橡胶导板，静音效果更好，且防止飞溅。）
基本上常见大类都处理过了，因为我的客户们在几年前就开始使用，我也体验过他们安装的不同品牌和型号，期间也会和我反馈一些信息，这些测试结果都好于一般品牌。研磨时噪音很小，基本上没有让人感到异常的抖动。厨余垃圾处理器可以减少垃圾的堆积产生，从而减少运输处理的成本。不会再有厨房频频有异味，丢垃圾频率降低，不会提起垃圾袋漏水的尴尬。
在使用时注意安全操作和禁止处理对象，定期导入洗涤剂、温水、果皮，有助于减少异味和管道壁吸附。定期研磨少量的硬物，比如冰块、小骨头可冲刷研磨仓。它的存在感很低，但发挥的作用却很大，是一项非常值得投入改善生活品质和便利的厨房设备。
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