众所周知，随着生活水平的提高和餐饮业的发展，人们对洗碗机的需求越来越大，因为洗碗机也有助于改善形象，无论是在健康和安全方面，还是在体力劳动方面，尤其是在食堂和餐馆这样的大地方正在使用多种洗碗机。今天，让我们简单了解一下食堂里的商用洗碗机。
民以食为天，食以净为先!要评估洗碗机的第一个指标应该是清洁度，即洗碗机的清洁度。说到清洁，我不得不说相关的清洁方法。主要用于欧美的洗碗机主要用于清洗西餐用的盘子，原理是用高温高压水清洗餐具，加入专用洗涤剂，最后将85度以上的高温水喷在餐具上，用干燥剂快速干燥。然而，我们很少在餐厅和食堂吃西餐。与西餐相比，中餐的制作方式明显不同，油多，餐具种类多。因此，采用高温高压水流法仍难以取得效果。因此，许多有识之士开始使用洗碗度高、适合中国餐具清洗消毒的超声波洗碗机。
商用洗碗机的功能是清洁、冲洗、消毒和干燥，它提高了后厨房的清洁效率和清洁标准，释放了劳动力，是一种强大的后厨房人工制品。在准备阶段，洗碗机将主洗涤槽中的水加热至约60°C，并将喷淋温度加热至85°C以上，从而将洗衣机液体注入主洗涤槽中，使主洗涤水具有高温除油的特性。
