随着人们生活质量的提高，在外就餐次数增多，食品卫生越来越受到关注，因而越来越多的饭店使用洗碗机。
回顾洗碗机的开发历史，就像洗衣机，以前不是每个家庭都有洗衣机，都是用双手解决。现在，洗衣机已成为不可缺少的产品。洗碗机的产品性质类似于洗衣机，双手被解放出来，而洗碗机工作时，员工可以做其他工作，更多的时间准备食物。这就是为什么我们必须使用洗碗机的原因。
购买洗碗机时，考虑自己的实际需求，如餐饮人员的数量，餐具的数量，需要洗涤时间，资金预算等条件，必须保证酒店洗碗机的质量，并可以运行长期运行。
在洗涤过程中添加的洗涤剂加入到餐具中的脂肪碱性皂化反应中，使油与餐具分离。当水温达到45至50度时，活性物质可以发挥更好的作用。鉴于洗碗机的洗涤方法和环境，洗碗机具有良好的杀菌功能。
使用或清洁洗碗机，控制机构，例如程序控制器选择门控制不能碰水，以防降低绝缘性能并导致泄漏。程序控制器旋钮只能沿顺时针方向旋转，不能旋转反转以避免损坏程序。如果旋钮的旋转无意中，则错过程序指示的位置，此时应立即旋转，“关闭”（关闭）设置为“ON”位置，然后再次运行。
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