通常洗碗机清洗餐具是一个具体的程序，设置清洗工作，并选择一个好的清洗程序，通常洗碗机有三个步骤：预清洗、强制清洗和正常清洗，通常选择正常清洗。
根据厂家说明书或洗碗机说明书使用洗碗机进行操作，会达到理想的清洗效果。
商用全自动洗碗机的工作原理
商用自动洗碗机通常是长龙式洗碗机。在洗涤过程中，人工将餐具直接放在履带上，通过传输系统将餐具从一侧运输到另一侧，以实现餐具的自动清洁过程，比以前的篮传式洗碗机节省了装筐卸筐的程序，洗碗过程中清洁效率显着提高。
洗碗机的工作原理是用高压水泵喷淋，在餐具表面上喷水，然后配备合适比例的洗涤产品，融化餐具表面的残余物质，并结合真正的喷淋清洁。商用洗碗机是安全可靠的，当洗碗机履带传输到出口时，工人疏忽未能及时取走餐具时，洗碗机会自动停止操作，防止餐具掉落造成破损。洗碗机还能确保漂洗水温超过86度，达到消毒效果。
它只需要两个人使用自动洗碗机，一个人负责放碗，一个负责收碗。使用自动洗碗机来降低劳动力成本，提高洗碗的工作效率。近年来，是否收取消毒餐具的成本，在餐饮企业和消费者之间不再争论。长龙式洗碗机灵活洗碗，根据客户需求，定制产品配置，基本上实现了洗碗过程的自动化。
这几年先进的超声波清洗技术被引进运用的餐具清洗消毒中，而超声纳米气泡清洗技术已逐步被公认为当前效率很高，效果很好的餐具清洗方式
真正的超声波纳米洗碗设备器清洗效率达到了百分之九十九以上，清洗洁净度也达到了很高级别。
商用洗碗机的工作原理是通过传送系统，由输送链排将餐盘、餐具、快餐盒、保温箱、广口瓶等产品首先进入循环热水冲洗区，食堂专用全自动洗碗机
由上下两排喷洗臂喷洗涤水进行冲 洗，接着进入强力高温冲洗的漂洗区，后进入高温净水漂洗区，达到清洗、消毒和催干的效果，洗净的广口瓶、餐盘、餐具、保温箱、周转箱等，由人工从链排上 取出;
往洗碗机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞。器具应顺序摆放，不要叠压放置，以免影响洗净度。
商用洗碗机的选购事项：
检查商用洗碗机的门扣是否松紧适度、牢固可靠，全自动洗碗机怎么样，检查碗筐的焊接是否牢固，机器四周及门把手无锋边利角，全自动洗碗机厂家，底部的滚轮灵活，碗筐拉出方便，全自动洗碗机价格，无卡滞现象。
用手转动程控器，要求程控器在运行过程中平稳均匀。洗碗机的选择开关要灵活、可靠。
越来越多供洗碗机厂家抓住的竞争点，需要的是厂家直接去挖掘。商用洗碗机的趋势在未来的行业里面是非常明显的， 如何把握需要每个厂家着重考虑。
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