1、放置在干燥通风的地方比较好。
2、应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒柜内消毒。
3、不同类型的餐具应该分别消毒。塑料等不耐高温的餐具应放在臭氧的低温消毒柜内消毒，彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒。
4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放。
5、要根据餐具数量适当调整消毒时间。
6、凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。
7、消毒柜工作运行期间尽量不要开门。
8、消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10~20分钟后，方可开柜取物。
卫生标准： 消毒柜卫生： 1. 消毒柜外侧：无油污，无浮尘； 2. 消毒柜底部：无原料残渣，无锈迹； 3. 消毒柜内部：内部底层架无锈迹，污物，杂物； 4. 消毒柜电源线：电源外表无破损，无油污； 5. 消毒柜表面：表面无油垢，有不锈钢的光泽； 操作流程： 一、使用前认真检查设备运转是否正常，调节器和显示器是否“失控”。 二、把洗净、抹净余水的餐具、茶具、食具按平行排列方式倒放或斜放于柜内架层上. 三、关好柜门接通电源，扭动起动键. 四、扭动“起动”键后，石英管开始发亮，表示消毒工作开始，消 毒结束后，自动切断电源，15分钟后才能打开门取用餐具。 五、停止消毒一切情况，请把开关扭回原位. 六、出现问题及时切断电源，且及时通知相关人员。 清洁流程： 1.先将电源插头拔下。 2.用软布（或海绵）蘸中性清洁剂擦拭消毒柜内外表面。 3.避免使用汽油、抛光剂、去污粉等有毒性、腐蚀性的清洁剂进行 清洁。 4.请勿直接泼水喷淋柜体，以免造成漏电或柜体生锈。
