消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具。外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。市场上销售的消毒柜品种很多，人们熟知的式高温消毒和紫外线消毒，但要注意的式并不是所有发紫色光的灯都具有超强的杀菌力。目前得到世界认可且广泛使用在医学上 消毒的式蓝波紫外线灯，但紫外线灯管的消毒柜在市场上售价都较高。
消毒柜
用远红外线消毒时，消毒柜的温度必须达到125℃，而且持续保持15min，才能把对人体有害的大肠杆菌及肝炎病毒等杀死。远红外线消毒柜的杀菌效果不错，但温度控制难掌握。如果温度过高或时间过长，则容易损坏塑料餐具;如果温度过低或时间太短，则不能彻底消毒。
消毒柜的种类与特点
消毒柜的选购技巧1、消毒柜的箱体结构外形应端正，外表面应光洁、色泽均匀，无划痕、涂覆件表面不应有起泡、流痕和剥落等缺陷。
2、箱体结构应牢固，门封条应密闭良好，与门黏合紧密，不应有变形。
3、柜门开关和控制器件应方便、灵活可靠，紧固部位应无松动。
4、建议业主道知名的经销公司购买知名的生产企业生产的消毒柜。一是因为知名的经销商的售后服务有保障;二是知名生产企业有技术、资金优势，开发、生产的消毒柜大都有自己的技术和专利，能符合国家标准的要求，产品质量有保证。
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