厨房是一个家烟火味最重的地方，也是最温暖的地方，里面的锅碗瓢盆承载了感情，也决定了一个家的生活质量。
然而这么一个重要的地方，往往隐藏着很多看不到的卫生现象，甚至有些还是致癌物，直接对健康造成威胁。
01 卫生隐患一：油烟
厨房的油烟和香烟一样，都是国际公认的致癌物，研究表明，长期吸入油烟，会不利于健康。
为什么会这样？
其实在你看不到的一缕缕白烟后面，暗含着300多种化学物质，比较常见的丙烯醛、苯并芘等强致癌物并列其中。
它们可以损害你的呼吸道和眼睛，一旦长期吸入，会破坏肺部细胞，导致肺功能下降，肺部出现炎症，咳嗽、气短、呼吸不畅，最后诱发肺癌。
建议：
① 少煎炸
生活中的食用油都是不耐高温的，一般沸点在200℃，如果用耐热性低的食用油去反复煎炸或者油炸，反而会产生更多的油烟，不利于身体健康，建议平时炒菜时以炖、煮、蒸等方式。
② 不要冒烟炒油
油锅冒烟才放菜去炒是种不健康的行为，虽然菜可以熟得快，但也容易产生有毒的油脂氧化产物，人吸入后会增加患癌风险。
③ 不粘锅更安全
不粘锅的锅底中有一层叫聚四氟乙烯的涂层，它具有耐高温，防止食物烧焦糊掉，产生有害物质的作用。所以在选择锅的时候，可以选择大品牌、质量好、锅底比较厚的不粘锅。
④ 多通风
厨房通风欠佳的情况下，是会导致室内的氧气不足，从而增加油烟的一氧化碳的生成。
在炒菜做饭的时候，记得提早打开抽油烟机和厨房的门窗，保持通风状态，并且炒完菜后，大约等10分钟后再熄抽油烟机。
02 卫生隐患二：筷子
说起筷子，大家都会想到平时在家里用的木筷。
一般来说，用久的筷子会出现开裂、缝隙和凹槽，里面隐藏大量霉菌、清洁剂和残渣，而且很多人洗完筷子没有沥干，直接放在筷子筒的习惯。
当筷子长期处在潮湿的环境下，再加上平时夹玉米花生等粮油类食物，筷子容易发霉发黑，产生黄曲霉毒素，人吃了容易致癌。
建议：
① 定时消毒筷子
家中如果备有消毒柜，可以定时消毒筷子。如果没有，放在沸水中煮半个小时，也能杀掉部分细菌和病毒。
② 筷子及时更换
筷子一旦出现发霉、开裂、有异味，就要赶快换掉，不要再使用，否则人容易生病。
③ 定时清理筷子筒
筷子筒也是滋生细菌的“重灾区”，除了保养筷子之外，也要定时清洗筷子筒，避免细菌堆积。
03 卫生隐患三：菜板
与筷子一样，厨房中容易产生黄曲霉毒素的还有菜板。
因为菜板经常用来切菜、切肉，残留的食物残渣变质后，会成为丰富的养料，滋生霉菌，如果不进行清洗，就有可能诱发癌症。
建议：
① 洗烫菜饭
简单用清水洗下菜板是无法杀死细菌，起到清洁消毒的作用。在清理菜板时，建议用刷子用力刷下菜板的正面，再用流水冲洗干净后，用沸水烫一下，放在通风处晾干。
② 刮板浸盐法
用清水洗完后，可以用盐水浸泡1~2个小时，再用流水冲洗放出去晾。
值得注意的是，很多人会用洗洁精清洗菜板正面，其实这样做，不仅不能杀菌，其清洁液还会渗入菜板，造成菜板发霉。
04 卫生隐患四：海绵擦
海绵擦清洁能力强，轻轻一擦可以去污渍，是不少家庭主妇的好帮手。
然而一块小小的海绵擦，由于松软多孔、吸水性强，已经是不少细菌的“温床”，再加上频频用来洗碗，里面的细菌更是不可估算。
甚至乎，市面上有些劣质海绵擦的甲醛含量已经超标，长期使用更是对人体造成危害。
建议：
① 两周换一次
洗完海绵擦后，一定要将里面的水拧出来，再放置通风处悬挂，最好两周到三周换一次。
② 选择质量好的
不要贪小便宜，选择正规途径购买质量好的海绵擦。
05 卫生隐患五：油壶
长时间装满油的油壶，底部是会出现油垢的。这些残留的油会发生油脂氧化和酸败，污染新装进去的油。
一旦两者混合在一起，经过加热会出现呛鼻的油烟，还会分解出致癌物质环氧丙醛，长期吸入会造成肝肾功能衰竭。
建议：
① 定期清理油壶
建议油壶要定期清洗，每周一次。
② 新油、旧油不要混着吃
旧油会影响新油的氧化速度，加速变质。
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