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新冠肺炎疫情发生以来，人们宅在家里的时间更多了，待在厨房里的时间也更多了。业内专家指出，在厨房滞留时间的增多让人们对于厨房舒适化的要求提高，对于厨房电器也就有了更多的创新性需求。“到2020年，我国冰箱、洗衣机的普及率已经接近100%，但微波炉的普及率仅有60%，吸油烟机仅为40%。”中国家电协会秘书长王雷对《中国消费者报》记者说，现在增速很快的洗碗机2020年销售量也仅为200万台。王雷认为，品类繁多的厨电市场仍然有着巨大的成长空间。
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在日前由中国家电网主办召开的2021中国厨电行业高峰论坛上，GFK中怡康发布的数据显示，厨房电器品类众多，在消费需求变化之下，各个品类也呈现出不同的发展态势，其中新兴厨房电器类市场快速增长。
GFK中怡康数据显示，2021年上半年，家电零售额（不含3C品类）为4378亿元，其中厨卫占比为26.4%。具体到各品类，传统品类吸油烟机、燃气灶的零售额分别为197亿元、121亿元，对比2020年上半年分别同比增长23%、20%，对比2019年上半年，吸油烟机持平，燃气灶同比微增2%。新兴品类洗碗机、嵌入式一体机、集成灶的零售额分别为52亿元、24亿元、97亿元，对比2020年上半年分别同比增长33%、65%、67%，对比2019年上半年分别同比增长59%、144%、58%。此外，消毒柜、台式微波炉、台式一体机、电饭煲、煮水系列小家电等则呈现出同比下滑的态势。
京东家电数据显示，今年1月至7月，京东平台的厨电销售额同比增长超40%，各品类整体价格段均有提升，其中吸油烟机、集成灶、洗碗机、嵌入式品类在5000元以上的高端价格段提升明显，尤其是集成灶、洗碗机、嵌入式一体机等新兴品类的销售增速要高于厨电行业平均水平。
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京东家电事业部厨卫采销部烟灶业务负责人安泽昕向《中国消费者报》记者介绍说，自疫情发生以来至今，消费者在线上浏览厨电产品的时间明显变长，浏览次数也增加了，说明消费者对于厨电产品的关注度提升了，要求也提高了。“对比这两年新兴厨电品类的用户数据，可以看出消费人群越来越广泛了。”安泽昕认为，满足不同消费群体的需求是新兴厨电未来的增长点。“2021年品质产品成为了厨电市场上的主流。集成化和套系化则成为了2021年市场上的重要发展趋势。”GFK中怡康厨卫事业部总经理施婷对《中国消费者报》记者说，“此前集成厨电赛道里还主要是厨电企业，但是从2020年开始，综合性的家电企业已经将套系、全屋以及场景营销提升到他们的战略高度，并纷纷进行布局。”施婷说，全国第七次人口普查的数据显示，我国家庭趋于小型化，结构越来越简单，家庭的个性化特征越来越强，因此对于厨电产品的需求也越发细分化，其中老年人、年轻人、单身人群和母婴群体都是厨电生产企业应该特别关注的细分群体。
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施婷认为，不论是集成化、套系化还是对于细分群体的关注，其实都是为了给消费者提供舒适的厨房，让厨房成为人们的家居港湾。因此，厨房电器应该向智能、健康、安全、便捷和节能环保五个方向发展。
面对厨电行业百花齐放的技术和产品创新，王雷表示：“家电人要努力通过技术进步、产品创新来提升人们生活的幸福感，‘不断满足人民日益增长的美好生活需要’，这也应该是厨电人的目标。”
（中国消费者报 记者 桑雪骐）
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