选料：用于制作香蕉干的香蕉，要充分成熟、无病虫、不腐烂；将选好的香蕉洗净、去皮、切成0.5到1厘米的薄片；
配料：取一碗水、一小勺奶粉备用；制作：将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉 ；将搅拌好的香蕉片，放入微波炉中，升温至80到100摄氏度加热，使其脱水，香蕉片含水百分之十六到百分之十八时，即可从容器中取出。为了便于将香蕉片从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油；油炸：将经过烘烤的香蕉片，再放入温度为130到150摄氏度的植物油中将香蕉片炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
