因为微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场。微波炉不能用金属，是因为微波信号遇到金属会产生反射。高强度的微波信号在炉腔内频繁反射会打火，金属对微波信号有屏蔽作用，而且对金属内部食物不能加热。
注意了，微波炉是通过微波加热的，而微波其中一个特性就是“反射性”。它是指，微波遇到金属类物质会反射。如果用金属容器装食物放到微波炉中加热，一方面金属的屏蔽作用会阻挡微波，使食物不能被加热，另一方面微波会在金属中激发电子产生大电流，产生火花，严重时会烧坏炉体或器皿。
