为什么用微波炉加热面包和馒头等食物会变硬 怎么避免啊（微波炉加热面包焦糊味怎么解决）

这是因为微波炉是表面加热，加热的时候馒头表面的水分被高温蒸发，表面就会变硬。 微波炉的工作原理是促进水分子的振动边热加热食物。馒头中的水分比较少。微波炉在加热过程中水分产生震动蒸发，馒头中的水分变得极度稀少，就会变干变硬。