主料：茄子3个 ；辅料：香菜1根、小葱1根、大蒜4瓣、生抽1大勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒芝麻红油2勺、熟花生碎适量；1、准备所需材料。；2、将香菜小葱洗净切碎。；3、大蒜洗净切碎，加入香菜中。；4、加入2勺辣椒芝麻红油。；5、加入1勺白糖。；6、再加入1大勺生抽。；7、最后加入1勺陈醋。；8、然后拌匀备用。；9、茄子洗净切成段。；10、放入微波炉高火微波5分钟。；11、将叮熟的茄子取出，用筷子挑开放凉。；12、待茄子放凉后，再撕开摆盘内。；13、然后把调好的酱料浇入茄子上。；14、在表面撒上一小勺花生碎。；15、最后可以上桌了。
