今天科学队长要讲的是一种非常常见的家用电器。它的外表一般是方方正正的长方体，像个小柜子。前面有个门，打开来，就可以把食物放进去加热啦。相信你已经猜到它的名字了，没错，它就是微波炉。虽然微波炉很常见，爸爸妈妈或者你自己也经常会使用微波炉，但你有没有好奇过微波炉的工作原理呢？我们今天就来认识一下它。
图片来源：Pixabay，Public Domain
微波炉。
微波炉看起来是一种非常神奇的电器，它可以很快地加热食物，但却没有火。我们使用微波炉的步骤是，把食物放进微波炉，选好时间和火力，等“叮”的一声结束时，食物就会变得热气腾腾了。而且，微波炉给食物加热的速度，比用天然气灶或电饭煲一类的炊具快多了。
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炉火烧水。
天然气灶是利用天然气燃烧产生的热量加热锅里的食物，而电饭煲则用电加热外边的锅，再给里面的食物加热。但不管怎么样，它们都需要用一个高温的东西与食物直接接触才行。
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温度计。
科学上讲，温度其实是组成物体的一个个分子，它们振动的剧烈程度。一个很热、温度很高的物体，其实物体里面的分子正在剧烈地摇摆着自己。
图片来源：Brandon E. Hirsch et al. - Wikipedia Commons，
一种有机物的分子。
世界上大部分物质都是由很微小的分子组成的，食物也不例外。我们平常吃的食物里面主要含有水、蛋白质、脂肪、糖等分子。不论用什么方式而给食物加热，其实都是让这些分子更加剧烈地振动起来。
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发射微波的雷达。
能够被我们的眼睛看到称为可见光。还有很多光线是人的眼睛看不到的，例如红外线和紫外线。不管能不能看见，各种各样的光都被称为电磁波。微波就是电磁波大家族中的一种。微波炉里面就有一个专门发射微波的灯管，当微波炉开始工作，灯管就会发射出高能量的微波，直接打在食物上。
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水分子模型。
微波可以让水分子振动地特别厉害。而我们知道，基本上所有食物里多多少少都含有水分。在微波的照射下，食物中的水分子就会从比较安静的状态，变成剧烈振动的状态，同时又会带动周围的其他食物分子，例如淀粉、蛋白质、脂肪等一起振动，这样整个食物的内部就热闹起来。而从我们的感觉来说，食物就变热了。微波能够直接使食物分子振动，几乎没有多余的热量散失，所以加热效率很高。一般情况下，用微波炉给食物加热，只需要几分钟到十几分钟就可以完成。
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鸡蛋。
如果把一颗完整的熟鸡蛋放到微波炉里加热，内部的水分子热起来后，会变成水蒸气，需要散发出去的出口。但完整的鸡蛋短时间内很难散发出这么多水蒸气，这气鼓鼓的鸡蛋就会从里面炸开。
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铁锅。
金属的碗碟也不能放到微波炉里加热。微波遇到金属可能会产生电，金属的物品就可能会在微波炉里产生电火花，噼里啪啦，动静很大，也有起火的危险。
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