又开始紧张的工作日状态了。先生公出也没定哪天可以回来，一个人在家的日子略显寂寞。晚上给先生发了个视频，他太累了没说几句就睡了。小编一个人看了会天花板，也就睡了，早上醒得特别早，一个人的晚上总是睡不踏实。早早的起来想着今天做点什么吃，也许去外面吃更简单些~
盘算着街口的烧饼店，是新开的，该去光顾一下。很久没吃过家乡的烧饼了，虽然同样在东北，这里却没有家乡随处可见的烧饼店。一元钱1个味道好的空口也能吃上2个。再配上一碗骨头汤做的馄饨，或是满满黄花菜做汤汁的豆腐脑，没一样不是小编心心念念的美食~
看看手机才5点也没什么事做，索性起来自己做些早餐吧。那门口的烧饼改天先生回来一起去吃吧。东北人对于面食的喜爱是留在基因里的东西。因为这里多是山东的移民，馒头，包子，饼，都是每家煮妇必会的厨艺。不过这应该是父母那辈才会的，现在的人没时间也没精力去做这些面食。但喜欢吃这些面食却传承了下来。前些天看着网上很多介绍新疆烤包子的视频，真想来两个吃，可附近还真没有卖这种包子的。看着网上那些简易版的烤包子至少也要有个烤箱才能完成，现在小编家连个烤箱也没有~想到这里不免盘算起，把微波炉送人，再买个烤箱的心。想到这里不免笑了，因为之前也不是没想过，但被先生制止了，说微波炉比烤箱实用，也只好放弃这个想法了~
烤包子还是要吃的只不过是换种方法罢了，这几天在家用锡纸做了很多美食，发现锡纸的作用虽然比不上烤箱但做烤包子似乎没问题~
平底锅烤包子：
食材准备：
鸡脯肉250克，葱，姜，十三香，蚝油，盐，鸡精，350克普通面粉，3克酵母，食用油适量。
制作方法：
步骤1.
我们先在空碗中加入300克的面粉和3克的干酵母，搅拌均匀。然后加入适量的清水，边加边搅拌成面絮状，最后下手揉成一个软硬适中的面团，放在温暖的地方醒发。
步骤2.
醒面时我们来准备馅料，250克的鸡脯肉去掉筋膜，切成小块，最后切成有些颗粒感的肉馅。
步骤3.
葱，姜分别切碎倒入鸡肉馅中，加入盐，鸡精，蚝油，十三香搅拌均匀，备用。
步骤4.
准备一份油酥，50克面粉中加入20克的色拉油，搅拌均匀成油酥。然后将油酥倒入保鲜袋中擀成方形的大薄饼状，放在一边备用。
步骤5.
醒发好的面团放在案板上揉搓排气，然后刷上些油再次醒面10分钟。醒好的面团擀成一个大一些的薄饼，在薄饼上加上油酥，再用面饼将油酥包住，擀薄，再折叠擀薄反复多次。最后将擀好的面皮分成若干等份的面剂，两面将口封好。按压成饼，擀成面皮包上馅料。
步骤6.
取几张大小适中的锡纸把包好的包子放在锡纸上，再在包子上刷上一层油，然后用锡纸包严。
步骤7.
平底锅上刷上一层油，加热至微微有些烤手后，放入包好的包子生坯，转成小火，盖上盖子焖10分钟，10分钟后打开盖子翻面继续焖10分钟，最后出锅。
烤包子就做好了，今天用的是鸡肉馅的，等先生回来再用羊肉做给他吃，一定被赞超级吃货。
技术总结：
1.用平底锅烤包子，要在平底锅上刷上一层油，这样可以有效的保护锅上的涂层。
2.烤包子要全程小火，不要中途打开否则不会蓬松起鼓。
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