鲈鱼肉嫩刺少，不要总是蒸着吃了 这样做吃起来更上瘾 夹一块鱼肉，再放进汤汁里蘸蘸 一口就满足了~~ 配菜金针菇也很优秀 答应我多放点
By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲈鱼 1条（600克）
- 金针菇 一小把
- 蒜 7瓣
- 洋葱 1/4个
- 小米辣 2个
- 葱 4根
- 姜 3片
- 豆瓣酱 1大勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1小勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 油 1大勺
做法步骤
1、将所需材料洗净备用。
2、鲈鱼正反面划三刀方便入味。
3、鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌15分钟。
4、锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可。
5、烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇，再把煎好的鲈鱼铺在上面。
6、蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切碎末，混合放入碗中，再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。
7、把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。
8、盖上一张锡纸，捏住四周封口，注意包严实了别把锡纸弄破了，以免汤汁流出来。
9、将烤盘放在中下层，200度烤18分钟。
10、取出烤好的鲈鱼，划破表层锡纸。
11、在鱼身上撒葱花，再淋上一大勺热油即可。
12、趁热吃哦。
小贴士
除了鲈鱼，大家也可以换成 别的鱼来做的，比如黑鱼、桂鱼、大黄鱼等等。 黄豆酱和酱油都含盐，所以盐要少加一点。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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