千层饼是一种街边的小吃，如果大家有经常去小吃街的应就知道，它就相当于煎饼果子一样，只是它没有煎饼果子出名，吃起来的味道也是截然不同的。它同样也是山东地区的一样特色小吃，还有着“天下第一饼”的称号，可见它的好吃程度了。它虽然是叫做千层饼，但是却不是真的有千层，而是因为做出来之后，吃的人根本分不清它究竟有多少层，又确实是有很多层，于是取了一个霸气一点的名字，叫千层饼。
千层饼也有百年的历史了，因为做法独特，所以保存的很久，不会坏掉。真正做出来的千层饼外酥里香，特别是抹上酱料之后，是非常的好吃的，不是那种会吃腻的饼。曾经的老百姓们寓意千层饼叠起来的不是饼，而是情义，叠出来的是热情。所以它刚刚出现的时候非常的受民间百姓的喜欢。而且有非常多的营养价值，但是值得注意的是，这个东西要细嚼慢咽，而且刚刚吃完不适合喝茶。稍微喝一点水就可以了。接下来一起来看下千层饼的做法吧！
第一步：需要先准备好酱料，姜末、黑胡椒粉、香叶粉、甜面酱八角粉、熟花椒粉、千里香粉、食用油、、蒜末、洋葱末、豆瓣酱、白糖、番茄酱、淀粉、食盐适量。如果后面去准备酱料的话，可能做出来的饼就冷了，等不了那么的久。
第二步：起锅烧油，油热放入姜末和洋葱，翻炒均匀，出了香味的话翻入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀就可以了。
第三步：放入白糖，炒化之后放入水收汁，最后 加入淀粉水勾芡一下，然后放入其他的所有调料即可。
第四步：将做好的酱料起锅放入碗中。用的时候如果已经冷掉了就放入微波炉热一下就可以了。
第五步：将准备的面粉倒入大碗中，然后注入清水，加入酵母揉搓一下，成团之后晾到一遍发酵半个小时左右。
第六步：将发酵好的面粉切分成三大块，然后去将它们分别捏成圆形，用擀面杖擀平擀薄即可。
第七步：取一些面粉放入碗中，加入食用油和盐搅拌均匀。然后抹到面饼上，洒上切好的葱花，进行折叠，之后按照同样的方法抹上做好的面粉油，撒上葱花进行折叠，折叠的越多越好。
第八步：将折叠好的饼放入烤箱中烘烤，两面都要烤至金黄色才可以。最后将它取出来抹上之前准备好的酱料就求好了。做法其实非常的简单。大家有时间的话都可以试下哦。
,
