入秋后，很多人晒自己做的南瓜饼，隔壁大妈都快被馋哭了，想想那难以抗拒的软糯香甜，赶紧地做点。我的配方是不包馅不放糖，而是加了些蔓越莓调味，也不油炸，用蒸的，清清爽爽的软糯酸甜。样子也是用模具卡出的，跟朵花似的，好吃又好看。
蒸的糯米南瓜饼，热的时候会很粘，但晾凉至不烫也就不粘手了，拿着吃刚刚好，跟年糕似的，很软糯可口。凉透后也可以打包冷冻保存，想吃了，就取出两个，放微波炉中加热一分钟到软，口感跟新的一样，依旧软糯酸甜。
【蔓越莓南瓜饼】
材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。
做法：南瓜切块上锅蒸熟，蔓越莓稍清洗后切成碎粒。
糯米粉放入碗中，加入南瓜泥，最好是分次加入。和面只加南瓜泥，不用加一滴水的。
和成不粘手的面团，再放入蔓越莓碎。
将蔓越莓揉进面团中去，混合均匀，成不粘手的面团即可。
将大面团均匀的分成40克/个的小剂子，滚成球，裹满干的糯米粉，放入月饼模具中压成型后磕出。
全部做好后，放入蒸箱中，100度纯蒸，15分钟即可。
小贴士：这样蒸南瓜饼，热的时候会很粘，所以烤盘上要垫防粘的硅胶垫，蒸好后取出放至不烫了也就不粘手了，可以随意的拿着吃了。南瓜，蒸的煮的或者直接放微波炉中叮熟的，所含水分都不同，所以和糯米面团时要分次的加入，最终以面团不粘手为最好。
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