作者：Koko
编辑：Jojo
叮叮袋是2021年7月成立的微波速食品牌，以急冻锁鲜和微波速热两大黑科技为核心技术。如今，当代青年在简单解决烹饪与做出美味佳肴之间两难，不会做菜或没有时间做菜的人群比起下馆子，更愿意在家享用“一人食”。
最近，叮叮袋推出新品元气揉揉袋，作为一款黑科技微波调味料，它采用了创新的压力调理袋，区别于普通调味料传统的调理与烹饪方式，只需将生鲜排骨等放入其中，揉捏按摩之后放入微波炉内加热7分30秒左右即可食用，省却了开火做饭用器具烹煮的繁杂流程。
靠“揉捏几下”就能速速为食材添油加味？没有了灶炉的烟火气后，这款用微波炉“叮”出来的速食产品到底有何亮点？FBIF采访了叮叮袋团队，为大家带来新品元气揉揉袋的详细报道。
01、揉一揉、叮一叮即可食用，元气揉揉袋用了什么黑科技？
元气揉揉袋作为叮叮袋旗下首款开袋调味料产品，是为不会做菜、懒得做菜的年轻人量身定制的科技烹饪解决方案。
作为一款科技型速烹酱料产品，元气揉揉袋运用了叮叮袋的热对流循环均匀加热的核心技术：首先，内部酱料是经过调配的半流质的酱汁，可以通过短时揉捏附着在肉块表面；其次，在微波加热过程中，酱汁在热汽高压的状态下会产生高渗透压，加速入味；再次，袋子里的热汽会在内部循环流动，保证酱汁能够均匀入味。
为了满足厨房小白的烹饪需求，叮叮袋为其定制了详细的使用步骤，包含操作流程、食材克重、微波火力时间等图文视频教程。对于这类年轻人而言，产品不仅仅是复合调味料，更是一个做菜的解决方案。
在口味方面，元气揉揉袋选择了南北通吃、东西皆宜的照烧鸡排味和红烧排骨味，据品牌方透露，未来将持续研发更加多元丰富，更有产品特色的口味供消费者选择。
02、叮完就能捧袋吃，叮叮袋要拯救懒人的厨房？
叮叮袋不是第一次推出微波速食产品。此前，叮叮袋围绕微波加热这一快速烹饪方式，推出免煮意面、拌粉、米饭等系列，加热完就能直接捧着袋子吃。其中，免煮意面系列在今年双十一预售意面赛道排名TOP7，累计销售超一万件。
据叮叮袋品牌方介绍，在产品研发阶段，叮叮袋会从食材、味型、传统烹饪方式等维度，判断产品的可塑性。为了使产品经过微波加热的方式，能达到较好的口味呈现，一个复杂的味道被拆解为各维度的具体数据，包括含水量、含油量、压力参数的一一对应，测试排骨就用了几百斤。研发团队与工厂反复调试，直到最后产品通过百人公测环节达到可量产的状态。
作为一个年轻团队， 叮叮袋的产品新颖，但想要在微波食品赛道上打出名声，相应的创业过程会更艰难。据叮叮袋创始人张翔回忆，在去年研发某款全国首创的微波产品时，工厂因产品生产难度太大而屡屡拒绝。团队小伙伴们前后去了三批人，与加工厂”死磕“到底。直到产品上线，团队的火车票摞起来超过了10厘米。
03、微波速食行业，一门正在成长的生意
叮叮袋这次的产品创新，提供了口味稳定的复合调料，用“隔袋揉捏”的形式代替了亲自调配酱汁的过程，满足了当代青年就算不会做菜，也可以在家好好吃顿“不翻车的饭”的愿望。
近年来，品牌们为了打破传统的做饭场景，提供了保姆级别的辅助工具。像叮叮袋一样提供酱料调配到食材烹煮一条龙的，还有日本品牌味之素。它通过旗下研发的肉用调味料产品，帮助消费者做好准备工作，利用品牌技术调配各种原料混合成粉末状调理料，配合消费者准备的肉类食材进行加热，以稳定的腌制效果得到消费者青睐。
味之素能在日本取得不错的销量成绩，原因之一就是消费者越来越倾向选择更加方便快捷的食品。叮叮袋同样把握住国内消费者希望有“懒人厨房”的心理，打造了新品元气揉揉袋与免煮系列菜品。
元气揉揉袋是叮叮袋一次微波烹饪的开袋尝试，但并不意味着产品就此定型。叮叮袋表示，团队在之后的产品研发上，会围绕着微波烹饪这个消费细分场景，不断地进行技术创新，包括且不限于包装、材料、周边、食用方式等各个产品系统的更新。
根据CBNData发布的《2021方便速食行业洞察报告》显示，方便速食行业近年来稳健增长，产品价格上升明显，预估国内市场规模超过2500亿元。而线上方便速食市场经过过去一年疫情的催化影响，成为了行业增长核心驱动渠道。[1]
微波烹饪产品作为方便速食的品类，国内市场依旧广阔。叮叮袋作为一个新品牌，利用好微波加热和即热即食的品牌特色，在方便速食领域的细分赛道上打响自己的品牌名声，是他们快速抢占线上市场的机会。
据品牌方介绍，未来，叮叮袋同样看好微波烹饪产品背后的消费需求，希望通过产品给消费者树立品牌形象：一个专注于微波美食黑科技的品牌，并能让更多人认可更快更方便，碳排放能节省80%的叮叮袋，和他们产生需求上的共鸣。
参考来源：
[1] CBNData报告，《规模超2500亿，谁在方便速食的拥挤赛道上狂飙？》，2021年1月26日，第一财经商业数据中心
提示：
*本文FBIF食品饮料创新（ID：FoodInnovation）原创首发，转载请联络授权。
* FBIF投稿与商务合作，联系Bobo（ID：fbifmedia1）
,
