学做面包最好是先有成就面包的工具：面包机、烤箱。面包机可以和面、揉面，烤箱可以帮助面团发酵、烘烤。有了这些工具，做面包就容易了，无需劳力，顶多将大面团整成自己喜欢的辫子形状麻花形状，其他的都是机器来完成。所以，现代化的家用小机器会带给人类无限的幸福感！
面包机，又如全自动洗衣机，面粉进去，像加洗衣粉似的加水加酵母，按键一按就可以等着吃面包了。虽然简单省事，但是这种机器做出来的面包却有那么一丁点的不尽人意：做出的面包稍干硬，且形状单一。所以若将面包机与烤箱搭配做面包那就完美了，其中，面包机功能是免去劳苦和面、揉面的体力活。烤箱的功能是能让面包烤的更均匀柔软。
机器的品牌其实无所谓的，并不是你买了世界顶级品牌的面包机、烤箱，就能自动烤出带花的面包来。我没用过大名鼎鼎的金像高粉，都是超市里买的普通高筋面粉也一样做出软和好看好吃的面包。工具只是帮手，但是有很重要的一点就是：不管是面包机还是烤箱，都尽量要买容量大一些的，可以烤大面包。对了，还必须要配备家用小电子秤，刮板什么的一些小配件。尤其电子称，是必备，因为准确的计量也是烤出好面包的基础！
有了面包机、烤箱，然后自己在家烤面包可以跟着网络美食学会。打开电脑或手机，屏上都有各种诱人的美食美图，细致的讲解和清晰的图像，都是值得学习的极品美食电子教科书。然后的过程就是学习--实践--再学习--再实践的过程，正如师傅领进门修行靠个人。
【普通土司】
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材料：牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克
做法：
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面。
2.大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面。
3.循环两次揉面功能大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲，若达不到就再重启揉一遍。
4.这时按下面包机的发面团键，自动工作一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，直至面团发酵很大或至满桶。
5.再次的用普通面包键揉面10分钟，排气后，让面团再松弛10分钟。
6.取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆。
7.取其中一个面团，擀成长圆形。
8.将长形的面片卷起。
9.整齐的排入刷过油的土司盒底部，排满，让发酵的面团往高里长。
10.放入烤箱再次的发酵，40度，烤箱底部可放一盘水防干燥。
11.面团胀大发胖后，将土司盒的盖子盖上。
12.然后入烤箱，170度30分钟烤焙即可。
黑芝麻面包
前边说，想学会自己在家烤面包，就得先备好工具，有了工具就等于洗衣服有了全自动的洗衣机。 然后，还要知道去哪里学免费的理论知识。所谓的理论知识就是面包的配方、操作程序、注意事项等等的。这个，各网络平台上图文并茂的好教材都随便搜着看。
这回得说，有了工具以后，必须得将它们的功能及操作步骤熟知了解。就像新入的电饭煲、微波炉、相机什么的，玩转操作步骤才能享受它带给你的快乐！
烤箱，可以先用它烤红薯、烤鸡翅、烤纸杯蛋糕等的一些无技术含量的东东。在这个过程中摸索烤箱性格脾气。因为每台烤箱都有着自己的温度标准，别人说的160度烤面包，兴许你的烤箱140度就够了。面包机，可以照着面包机附带的配方先用面包机烤，等用顺手了， 就可以熟练的将面包机跟烤箱联合起来，烤出比面包房还软香的面包。
跟工具交了朋友，然后再看别人的优秀作品时，就会觉得做面包太容易了，配方抄下，照猫画虎即可。其实做面包的失败率是极低极低的，它不像戚风蛋糕那么的敏感。高筋面粉特别的皮实，给人感觉是再折腾都揉不坏，所以别害怕。这又得拿洗衣机做比较，一遍洗不干净就再来一遍。揉面也是如此，没有劲性你就再次的启动面包机揉面，下一个10分钟后兴许就能拉出薄膜来。
会烤面包的人都会说自己如何如何“玩面粉”“玩面团”，从这俩词里面就不难看出，做面包就是一个玩的过程，尤其是最后的整形，那简直就是小朋友玩橡皮泥，爱将面包整成圆的就整成圆的，爱整成麻花就整成麻花状，其中乐趣溢于言表！
下面就将面包整成了‘绣球状’，而且还在面包里面加了炒熟的黑芝麻。黑芝麻的养生功能：乌发、健脑、润五脏、强筋骨、益气力。
【黑芝麻面包】
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材料：牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克；
熟的黑芝麻适量。
做法：
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面。
2.大约20分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面。
3.大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。
4.这时按下面包机的发面团键，直至面团发的很大或至满桶。
5.用普通面包键揉面5分钟，排气后加入黑芝麻，揉匀即可。
6.停机后，让面团再松弛10分钟。加了料的面团就不能揉时间长了，那样会搅碎黑芝麻的。
7.取出面团，称量平均等分,我一般都分成9个，每个100克左右。
8.取其中的一个面团，揉成长形。
9.再等分的切成三条。
10.分别的搓整成细条状，并将一端按压着粘在一起。
11.依次不重复的交叉着压叠。
12.编成匀称的三股辫子。
13.轻轻的将辫子卷起，中间不要留空隙。
14.卷成球状，然后用手向下稍按一下，让花球稳定的站立。
15.都卷好后，整齐的排放在铺了油纸的烤盘中。
16.放入烤箱再次的发酵，40度，烤箱底部可放一盘水防干燥。
17.面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液。
18.然后入烤箱，160度25分钟烤焙即可。
甭问，什么牌子或型号的面包机、烤箱更好，我都是只用过一款，不推荐。但是至今没见有人叨唠这些机器的不尽人意之处，所以，网购还是卖场的，质量都不错！揉面，厨师机比面包机的优势是更省时，只是价格要高出很多倍。
