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微波炉热饭用不用保鲜膜(微波炉热菜用不用保鲜膜)

微波炉热饭用不用保鲜膜(微波炉热菜用不用保鲜膜)

更新时间:2022-03-28 15:38:11

文/木子家

我们日常使用保鲜膜,无非是两种情况,封装蔬果肉、盖剩菜剩饭。其实争议最多的并不是裹什么,而是能不能放进微波炉直接加热?现在市面上有很多标示着可用于微波炉加热的保鲜膜,他们真的安全吗?

对人体危害较大的是某些“塑化剂”成分

首先,有些保鲜膜在制作时会添加塑化剂,可以让本来“硬脆”的塑料变得更柔韧、更好用。

塑化剂有很多种,对人体危害较大甚至有致癌风险的是DEHA和DEHP,其实也是合法的添加剂,但在加热、接触油脂时容易迁出,有一定的致癌风险。

哪些保鲜膜含有不安全的塑化剂?

当然,并不是所有的保鲜膜中都添加有塑化剂。市面上的保鲜膜根据材质不同,可以分为:

  • PE(聚乙烯)保鲜膜;

  • PVC(聚氯乙烯)保鲜膜;

  • PVDC(聚偏二氯乙烯)保鲜膜;

  • PMP(聚甲基戊烯)保鲜膜。

其中,唯一需要担心塑化剂风险的,是PVC材质的保鲜膜。PVC用量大,以前确实都用DEHA作增塑剂,出过比较著名的工业事故所以臭名昭著。现代技术下,增塑剂不一定要用DEHA,而是一些低毒替代品,但国外一些国家的做法是能不用就不用,不管它怎么改良了具体有没有害。

不过,对于普通消费者来说,我们不用纠结了,这类保鲜膜在超市已经基本买不到了。

我们通常只能在菜市场看到用PVC保鲜膜封装蔬果。

而且,国家质检总局2005年严禁生产PVC的企业使用增塑剂,并且禁止使用PVC保鲜袋包装肉类、熟食、豆腐等可以直接食用的食物。

保鲜膜安全排行榜
  • PVC保鲜膜:只能用来包装低温或常温、脂肪含量低的食物,比如蔬菜水果、鸡蛋。

  • PE保鲜膜:这是市面上最常见的保鲜膜。日常使用都可以,比如封蔬菜水果、剩饭剩菜,唯一的问题是不耐高温,最好不要进微波炉。

  • PVDC、PMP保鲜膜:保鲜膜中的“高富帅”,使用性能好,各种场合都能用,但价格更贵。可以耐受 140℃~180℃ 的高温,标注“可微波加热”的保鲜膜就是它们,但不要进高温烤箱。

总结:包装上凡是标明了可以用于微波加热的保鲜膜,使用起来都是安全的

怎么才能知道保鲜膜的材质?

最简单的方法,看外包装。

Tips:如果一定要加热,还是建议用专用盖,而不是保鲜膜 

食品与蔬菜的保鲜一般是在低温环境下实现的,保鲜膜本身就该在低温场合下使用,为什么非要在高温场合下使用它呢?有的产品可能耐温度为一百多摄氏度,有的产品是一百二十多摄氏度。虽然有的保鲜膜可以耐受高温,但放入微波炉中加热,依旧不是保鲜膜的职能。

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