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微波炉炖蛋正确做法(微波炉蛋糕100%成功)

微波炉炖蛋正确做法(微波炉蛋糕100%成功)

更新时间:2022-03-31 15:26:37

鸡蛋羹我们都是蒸出来的,但是有没有想过用微波炉做一碗滑嫩嫩的鸡蛋羹呢?

其实不难噢!跟着我一起来做吧!记住两点,保你一次就能做出美哒哒的嫩滑鸡蛋羹来。

因为微波炉的加热原理和蒸锅的加热原理不一样,所以用微波炉做鸡蛋羹火候不宜高,要中低温比较合适。

做出的鸡蛋羹虽然表面有些小裂纹,不及蒸锅蒸出来的那么平滑,但是内部的组织还是非常细腻的,一点不输蒸出来的鸡蛋羹。

材料:鸡蛋液78克,凉开水150克,生抽少许,黄瓜粒少许,山茶油少许

制作过程:

1. 两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好;

2. 鸡蛋打入碗中;

3. 用筷子快速搅打均匀;

4. 凉开水缓慢倒入鸡蛋液中,然后搅打均匀;

5. 用筛网过滤一下,可以去掉浮沫和大点儿的蛋清;

6. 蒙上保鲜膜,用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用;

7. 送入微波炉中;

8. 微波火力调整到50(即中温)加热10分钟即可。

小贴士:

1. 用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了,所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状;

2. 用微波炉做鸡蛋羹,一定要中低火,因为火一高,蛋液就会沸腾,蛋羹就不光滑了;

3. 保鲜膜要用微波专用的,而且要扎洞透气;

4. 蛋羹上面的调料随口味来调整。

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