不粘锅涂层脱落仍继续使用、使用餐盘垫纸接触食物、将竹纤维餐具放进微波炉中加热……许多民众往往不知道，这些看似正常的操作，会给我们带来不小的风险隐患。
3月15日上午11时，一场主题为“食品接触产品的安全，你关注了吗？”的视频直播在广州海关技术中心国家食品接触材料检测重点实验室进行，广州海关商检业务专家、技术中心实验室专家面对镜头向社会公众普及食品接触产品安全知识，提醒消费者注意选购使用事项，介绍海关对进出口商品质量安全监管的相关措施，现场演示食品接触产品的耐磨性、有害物质迁移、荧光增白剂检测等7项检测实验。
广州海关工作人员对不粘锅进行耐磨性试验。
食品接触产品是指和食品接触的各种产品，包括食品包装、餐厨具、食品加工器具、厨电产品等等。食品接触产品是食品到达餐桌前的重要一环，直接关系到消费者“舌尖上的安全”。
我国作为全球食品接触产品最大的生产国和出口国，每年出口食品接触产品约100亿美元。近年来，随着人们生活水平不断提高，高档新型的进口食品接触产品越来越受到消费者青睐。
“进口食品接触产品进一步丰富消费者的选择，但同时，一些影响产品质量安全的因素也有所增加，相关质量安全风险不可忽视。一些添加剂如果不当使用，就可能会生成质量安全不合格的食品接触产品，带来有毒有害物质，如重金属、芳香烃类有机物等。”参与本次直播的广州海关商品检验处专家林羽扬介绍，2021年该关监管进口食品接触产品近2000万美元。
海关作为国家进出口商品监督管理部门，按照《中华人民共和国进出口商品检验法》《食品安全法》等法律法规相关规定，对进出口食品接触产品实施商品检验。在实际工作中，关员对食品接触产品进行现场检验，检查是否符合国家强制性技术规范，部分商品将被抽取送到实验室进行全面检测。
当天的直播展示了实验室部分食品接触产品的检测过程：工作人员将不粘锅的锅底平均分为AB两个区域，用不干胶覆盖B区用于对比。随后将不粘锅放置于振动耐磨试验机上，依次加入钢珠、白刚玉粗磨粒和水，再以每分钟300转的速度快速振动运行15分钟，模拟家里翻炒菜时食物、锅铲与涂层摩擦的场景。
“15分钟后，我们会洗净不粘锅并撕开B区域的胶带，对比A、B区不粘涂层表面的情况。 ”广州海关国家食品接触材料检测重点实验室的李函珂博士向直播观众介绍不粘锅的耐磨性检测方法，“若不粘锅涂层表面出现白色的小点点，则说明涂层的基体暴露，无法满足安全使用要求，应该尽快更换新锅。”
广州海关工作人员正在进行竹木制品迁移液二氧化硫含量滴定实验。
据介绍，日常生活中，许多消费者在不粘锅表层刮花后仍然继续使用，这样做会带来健康风险。部分不粘锅在表面磨损或涂层脱落后，基材中铝元素向食物的迁移量会大大增加，而摄入过量的铝会对人体的中枢神经造成损害，尤其是可能会造成婴幼儿和儿童的神经发育受损，导致智力发育障碍。
“消费者在选购不粘锅时应选择正规厂家、正规渠道的不粘锅。使用时建议用竹木或硅胶勺炒菜，避免使用不锈钢等硬质锅铲炒菜；同时应避免过热、空烧；尽量不用冷水冲洗热锅，过大温差，热胀冷缩都容易造成涂层脱落。”李函珂博士提醒。
李函珂博士在直播中展示了纸张、竹木制品、儿童餐具、再生塑料等食品接触产品检测实验，让广大网友们对食品接触产品的质量安全有了既直观生动又深入全面的了解。“食品接触产品的安全需要各方共同努力。”李函珂在直播的最后呼吁各方共筑“舌尖上的安全”。
据了解，广州海关技术中心国家食品接触材料检测重点实验室是海关总署进出口食品接触产品质量安全风险评估中心，近年来共获得5项省部级科技奖励，主持和参与修订了20多项国家和行业标准的制定和修订，为助力食品接触产品质量提升、促进产业健康发展发挥了积极作用。
文/广州日报·新花城记者：林琳
图/广州日报·新花城记者：廖雪明
通讯员：关悦
广州日报·新花城编辑：张映武
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