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微波炉做出来的鱼是干的(小干鱼用微波炉怎么做)

微波炉做出来的鱼是干的(小干鱼用微波炉怎么做)

更新时间:2021-12-06 00:44:49

过年了,鱼必定是餐桌上不可缺少的一道菜,不论何种鱼,讨个“年年有余”的口彩,很是吉利。我家有老有小,鱼刺如果太小太多,会造成食用上的麻烦,那平鱼就是最好的选择了,不但有“年年有鱼”的好口彩,还有“平平安安”的吉祥寓言。

大平鱼一般用来红蒸,肉厚入味;小平鱼一般清蒸,肉嫩味鲜。以往都是用蒸锅来做,今天我换换方法,用微波炉来完成。嘿,没想到,不但用时少,节约能源,还做出了与以往不一样的口感。

平鱼收拾干净后,只用少量的料理和盐,将鱼内外抹一遍,腌15分钟左右。入微波炉前,将腌鱼汁倒掉,用中高火先“叮”3 分钟,根据鱼的大小再决定后面的时间。我的平鱼不算大,所以3分钟后,我用一个盘子将其盖住,又继续中高火“叮”了5分钟。出炉后,将蒸出来的多余汤汁倒掉,铺撒上香菜段和大葱丝,倒上一点美极鲜味汁,再浇上一点热油,就可以开吃啦!

这样处理的鱼,肉不是那种嫩嫩的,而是有一点筋道,而且很少的一点点美极鲜味汁就很入味,再加上热油烫过的葱香味儿,真是太好吃了!

材料:小平鱼3条,料酒30克,盐1克,美极鲜味汁适量,植物油20克,香菜一棵,大葱一段

厨具:微波炉,炒锅

制作过程:

1. 三条小平鱼清理掉鱼腮和内脏,清洗干净;

2. 表面划十字花刀;

3. 放一点盐和料酒,将鱼内外抹一遍,再腌15分钟左右;

4. 将腌鱼汁倒掉,入微波炉中,中高火“叮”3分钟;3分钟后,打开炉门,查看鱼受热情况,然后盖上一个盖子,继续中高火“叮”5分钟;

5. 将大葱丝和香菜段准备好;

6. 鱼出炉,将多余的汤汁倒掉;

7. 撒上香菜段、大葱丝,倒上适量的美极鲜味汁;

8. 再淋上热油,就可以吃喽!

小贴士:

1. 鱼腮和鱼的内脏及腹内黑膜一定要处理干净;

2. 用料很少,料酒和盐稍微腌一下就可以了;

3. 入微波炉前将腌料汁倒掉,这样鱼肉才不会软绵绵的;

4. 做好的鱼将多余的汤汁倒掉,不会腥。

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