厨房,要有足够多的功能,足够少的东西。
对我们这群喜欢鼓捣吃的美食爱好者来说,合适的厨房电器很重要,所谓“巧妇难为无米之炊”,该出手时要出手。
可是,买买买时,很容易碰到这种情况:一时开心买了,结果用不到十次,就藏到角落,等着落灰。尤其是在寸土寸金的城市里,房价高、厨房小,买回家用不上的电器,留着占地方,扔了浪费钱。
买,不一定常用,不买,要用的时候没工具,都是烦心事。
到底什么该买,什么不该买呢?
为了帮助大家在尽可能丰富厨房功能的同时,避免浪费空间、浪费钱,不胖整理了现在市面上常见的厨房小家电的功能和使用情况、大概价格,给大家做参考。
当然,电饭煲、压力锅这种基础型选手使用率和普及度都非常高,就不再啰嗦啦。
不胖作为广告从业者,在电商行业摸爬滚打多年,大概知道一些产品描述的套路,在了解产品功能时,拨开广告文案的包装,只看实在的功能。
现在,我们就来一个个揭开网红厨房电器的神秘面纱。
(想看对比图的朋友,请直接拉到文章最后)
一、火锅烧烤一体锅在不胖一篇烤箱对比的文章后,有朋友问我,烤涮一体锅怎么样,我突然就想到,过年回老家时,看见电视里放了个广告,一家人围着一个烤涮一体锅,我妈差点就打电话订购了。
火锅烧烤一体锅说起来高级,其实,是利用火锅、烧烤都是底部面板加热的共性,将火锅和烧烤两部分,结合在一起。
将“煮”和“烤”结合在一起的一体锅,能应付 涮、烤、煮、煎、焖、炒 几种烹饪需求(说白了就是煮烤炒)。
听起来很方便,但是细想想,好像哪里不对。我们看下面这张图:
这是电视广告里的画面,当时看得我馋得直吞口水。可是仔细一想……这么大一桌人,看着这么小一个小火锅,你说谁先夹菜呢?这么大一桌菜,这么小一个锅,这得什么时候才能全部热完呢?
这款烤涮一体锅(特膳),在京东价格199元,火锅直径20厘米,比一般杂志的宽度窄一点儿,外面烧烤盘的直径是34厘米,减掉火锅,挤满了大概能放8~10片土豆,5~6个煎蛋。
【产品举例】
康佳KEG-W160F,在京东上,大号258元,小号148元
大号火锅是鸳鸯锅,容积约3.3升,烤盘宽25cm、长34cm,比特膳那款大一些,应该能放12~15片土豆。
【优 点】烤涮同时进行,花样多
【缺 点】烤和涮容量都比较小,单独使用时又占位置
【适合人群】大学生、单身公寓租住者
【价格区间】100~300元
二、电火锅作为火锅重度爱好者,怎样更好地吃到火锅一直是我在研究的问题,经历过蹲在厨房吃火锅、搬着电磁炉吃火锅、烧酒精吃火锅之后,电火锅的出现确实解救了我。
电火锅就是在锅的底部增加发热功能,并改变了锅的形状,以适应放上餐桌。
电火锅的功能有 涮、炖、蒸、焖、煮,不过一般家里有锅的人,也不会特地把电火锅搬出来炖蒸焖煮。
一般的家用电火锅的容积是6升,是大号烤涮一体锅火锅的两倍,3~4个人吃没问题。
如果是鸳鸯锅的电火锅,还可以用来一边涮一边烤,比如这样:
【产品举例】
1、苏泊尔 H3232FK609Y,京东249元
总容积6升,鸳鸯锅,每边3升,麦饭石色,三档火力控温
2、美的 MC-LHN30D 淘宝129元
容积6升,无级调温(不胖买的是这款的前身,原因是当时做活动,便宜,缺点是用久了之后温度调节不太灵敏,不过不影响使用,不知新款是否改进)
【优 点】搬上餐桌的火锅,在家吃火锅很方便
【价格区间】99~500元,一般120~130就够用啦
【可替代品】
电磁炉 煮锅:如果家里用电磁炉,直接搬电磁炉上桌就可以,缺点是没那么好看,搬起来比较麻烦。
敞口电热水壶:大学寝室常用,容积比较小,一般足够2人左右使用,但价格便宜,几十块钱就能搞定。
三、电热烧烤炉
作为资深烧烤爱好者·重度烤鸡翅爱好者,看到电热烧烤炉,想想在家边烤边吃,自助烧烤的场景,就很心动。
电热烧烤炉原理跟火锅差不多,只是面积更大,锅更浅,不粘的电火锅也可以用来代替电热烧烤炉。
电热烧烤炉的功能是 煎、烤 ,可以做烧烤、铁板烧、煎饼,当然这些功能也可以用平底锅实现。
不知道是什么原因,家电大牌出电热烧烤炉的不多,型号选择也不多。
【产品举例】
小熊 DKL-D12A1,京东169元
25mm深烤盘,434mm直径,一半直纹烤盘,一半平面烤盘。这款是比较小巧的,2~3个人用最好。
【优 点】搬上餐桌的烧烤台,自助烧烤其乐融融
【价格区间】100~500元,一般一百多的就可以了
【可替代品】电热火锅、烤箱、平底不粘锅
四、烤箱
从这里开始,就是厨房小家电里技术含量比较高一点的选手了。
烤箱的原理,是通过加热管发热加热烤箱内部的空气,然后热空气通过对流、辐射等方式来加热烤箱内的食物。
家常使用中,烤箱基本能实现电烧烤台的功能,除此之外,还能 烘干、解冻、做蛋糕、做披萨 。
对于家常使用来说,选择大牌两百左右的烤箱就差不多了。
(请见不胖文章《淘宝、京东14款200元左右大牌烤箱对比》)
不过,如果是烘焙进阶,或者在烤鸡烤肉时有更高的要求,对烤箱的精准控温、内部温差有更高的要求,价格也会根据品质、精准性走高,很容易就上千了,想进阶的朋友需要更多的预算。
【优 点】功能多,中西式烹饪通吃
【价格区间】100~5000元,一般家用入门两百左右就够了
【可替代品】电饭煲蒸蛋糕、平底锅烤鸡翅,烤鸡比较难找到替代品
五、微波炉
微波炉是很多家庭在选购厨房用品的时候都会考虑购买的,平时热饭热菜都挺方便。
微波炉是利用微波加热,“微波”跟我们见到的光一样,也是一种波,只是波长比较长,超出了人眼的接受范围,所以看不到。微波跟食物里的水分子共振,从内而外来加热食物,加热速度比较快。
微波炉的特长是以水为基础的烹饪,热牛奶、蒸鱼、热饭菜、解冻都可以。
可是,微波炉加热的局限性比较大,虽然可以蒸蛋,但是不能加热整个鸡蛋,或其他密闭性强的食物,为了安全起见,也不能放金属容器。
【产品举例】
美的(Midea)M1-L213C,京东349元
21升,360度旋转加热
【优 点】加热快,很方便
【缺 点】有局限性,不能用来加热鸡蛋等,不能放金属容器
【价格区间】200~500元,一般家用买两百多的就好
【可替代品】可用电饭煲或蒸锅加热湿度高的食物,烤箱加热湿度低的食物
六、蒸烤箱(进阶厨具,开始贵了)
蒸烤箱是烤箱的进阶版,不仅拥有烤箱的所有功能,还能蒸汽加热,当烤整鸡、或者做比较高级的甜品烘焙,需要蒸 烤以及纯烤两个步骤时,蒸烤箱比一般的烤箱做得好多了,适合比较高的烘焙需求。
蒸烤箱大概是这样工作的:
蒸烤箱可以用来 蒸、烤、炖、焗、发酵 ,功能强大,不过,蒸烤箱对于密闭性、保温和材料耐用性等有更高的要求,价格也蹭蹭蹭往上涨。
【产品举例】
1、格兰仕SG26T-D10,京东秒杀价1299元
28升,只有上层有发热管
2、格兰仕SG26T-D21,京东秒杀价2559元
28升,有上下发热管
【优 点】烘焙、烤鸡烤肉更给力,高级进阶好帮手
【缺 点】贵
【价格区间】1000~3000元,预算最好一千以上,淘宝也有几百块的,但是那种烤不如烤箱,蒸不如蒸锅,没有进阶效果
七、微蒸烤一体机
微蒸烤一体机是近几年兴起的,含有微晶板加热、微波加热、发热管加热、水蒸气加热几大加热功能,构造大概是这样:
从图片能看出来,因为加了微晶板和微波功能,这个一体机底部缺少发热管、内部有散热孔,所以在蒸、烤方面,都不太能行。
【产品举例】
因为技术含量比较高,所以这里选择的是专业技术相对更硬的大牌做参考:
松下(Panasonic)NN-DS59JB,京东2499元
27升,烘烤 蒸汽,微波 烘烤,微波 蒸汽多种功能
【优 点】省空间,省插座
【缺 点】贵,单项功能不突出
【价格区间】1500~6000元。(美的格兰仕也出了三四百的微蒸烤一体机,做普通家用或许也许够用?如果有用过的朋友欢迎聊一聊呀)
最后,一张图总结~
——不胖说——我们的目标是,在正确的地方,正确地花钱,吃好的,吃得好!#美食战疫#
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