桂花酒酿元宵是一道极富特色的传统名小吃，属于年节食品，由桂花，元宵，酒酿煮制而成，口味偏甜。现在天气渐渐转凉，早上起床后就想吃一碗热乎乎的的早餐，平时做粥比较多，吃腻了想换换口味，就想起了在外面吃过的桂花酒酿元宵，软糯香甜，非常适合天冷的时候吃。
在家里只要准备好了食材，也可以自己做桂花酒酿元宵。自己还可以变着花样做，在桂花酒酿元宵的基础上，添加一些食材，做一碗营养丰富的桂花酒酿南瓜圆子。
买回来一袋糯米粉，一块南瓜，一份酒酿。把南瓜和糯米面做成软糯Q弹的南瓜小圆子，做了很多，存放在冰箱里，早上想吃的时候拿出来直接下锅煮就可以了。
今天和大家分享的是一道软糯香甜，营养丰富的早餐，食材有红枣，红糖，酒酿，南瓜圆子。南瓜圆子表面爽滑，细腻劲道，搭配上酒酿，红枣，红糖更加有营养，早上吃上一碗不仅暖胃还暖心，每一口都是甜甜的。
准备食材：酒酿 糯米面 红枣 南瓜 红糖
制作步骤：
1.南瓜洗净后切成薄片，放微波炉里转半分钟左右。具体的时间根据南瓜的厚度，南瓜的量来定。南瓜从微波炉里取出来，用勺压成泥，压得越细越好。
2.250克糯米面里放入适量的南瓜泥，南瓜泥不要一次性加入到糯米面里，一边加一边和面。
3.面盆里还有干面粉，还可以继续加点南瓜泥，然后把糯米面揉成光滑的面团。
4.揉好的面团不黏手，不黏面板就算是可以了，然后把面团揉成手指粗的长条。
5.用刀切成大小差不多的小剂子，用一个干净的布盖上，防止小面团干裂，不好搓成团。
6.把搓好的南瓜圆子放入托盘中，如果不能及时吃，就放入冰箱里保存起来，下次吃的时候拿出来，直接下锅煮熟就可以了。
7.红枣放入锅中煮开，转小火把红枣煮烂。这里最好是把红枣切成两半再放入锅中煮，这样可以缩短煮枣的时间，红枣容易煮烂。
8.红枣煮烂后放入南瓜圆子，大火煮开后用勺搅拌一下，南瓜圆子煮熟后开始上浮，这时放入适量红糖搅拌一下，使红糖完全融化。
9.红糖融化后放入适量酒酿搅拌一下，煮开即可。酒酿是甜的，所以第一次放红糖的时候不要放太多。
10.出锅前先品尝一口，看看甜度是否适合自己，不够甜的再加上一些红糖。
11.煮好的酒酿南瓜小圆子就做好了，软糯香甜，冷天吃一碗身体暖暖的，养颜还有营养。
小贴士：
1.南瓜蒸熟后用勺子压成南瓜泥，压的越细越好，把南瓜泥放入准备好的糯米面粉中搅拌，面盆中没有干面粉就停止加南瓜泥，揉好的面团不黏手即可。南瓜泥加入到面粉中，好控制糯米面的量，如果把糯米面加入到南瓜泥中，很有可能还要再补充一些糯米面粉。
2.酒酿和红糖的用量根据自己口味来定，喜欢甜的就适量多放一些，不喜欢很甜的就少放一点。
3.红枣下锅之前最好切成两半，这样很容易就煮软煮烂。
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