喜欢红薯，原因有以下几点：味道香甜，颜色诱人，价格便宜，能存得住，基本不打农药（化肥还是要上的）。
吃法上，最常做的就是直接蒸着吃，或者买街头的烤红薯吃，但还有一种吃法也是相当喜欢的，那就是拔丝红薯。
说到拔丝红薯，很多人普遍的做法是：先将红薯油炸，然后熬糖色，再将红薯倒入锅里进行快速拔丝......
我们家是不能这样做的，因为放上半锅油炸个红薯太麻烦也不划算，更不健康。
那我们家的拔丝红薯是怎么做的呢？点妈另有妙招，在此分享给同样喜欢吃红薯的朋友们。
寒冷的冬日里，来一盘又烫又甜蜜的拔丝红薯，别提有多暖和滋润了！
【所需材料】
红薯，油炸用适量，四大匙糖，一大勺水，一撮盐，热水25-35毫升（这次使用30毫升），黑炒芝麻（没有也OK）1.5小勺。
【具体做法】
1、先把红薯清洗干净。
2、根据个人喜好决定是否去皮。然后切成一口大一点的块状，用水浸泡后除去浮沫，彻底沥干水。
3、如果不麻烦的话，用保鲜膜包好红薯，戳些小洞，放入微波炉加热1分半左右。（代替晾干，更快速）
4、在平底锅里放入足量的油，烧热后放入红薯，用较弱的中火将其全部煎一煎。
5、待表面微黄，竹签轻轻能插入就OK了。
6、把刚才烤了红薯的平底锅弄干净，或者另取一口别的平底锅，放入砂糖、盐、水，用稍强的小火加热。
7、它会变得很大，但不会混合。
将平底锅一起轻轻摇晃。
8、前面去得快些。
9、周围变成棕色。
从这里开始瞬间变浓，请不要离开视线， 要盯着哦！
10、当膨胀起来的泡泡变小，变成焦糖色时，关火。 余热也将让它变得很浓（如图所示），所以最好提前把火关起来。
11、一口气加热水。
太棒了！ 第一次来的朋友会觉得相当震撼！ 参考诀窍，注意烫伤。
如果害怕，别模仿，直接用糖色就可以了。这次的热水是30cc。
12、泡好后加入黑芝麻，把红薯放回去，然后整体缠在一起就做好了。
14、冷却后会变硬，比做好的样本松一点就好了。 相反，如果太松散的话，就不会缠绕在一起了，也要注意。
太硬的时候可以一点一点加入热水放松，太松的时候可以煮干，但会变苦，所以不推荐。
好了，今天的这道美味就分享到这里了，不油炸的拔丝红薯，喜欢的可以尝试哦，更简单，但同样的好吃！
