现在上班很多人都会自己中餐，环保又节省。中午只要把饭放微波炉里一热，立马就能吃了，还不用排队打饭，简直美滋滋！但是，不知道从什么时候起，就有一种说法：微波炉加热食物，吃了会致癌！这到底是怎么回事呢？微波炉加热的食物，真的会致癌吗？微波炉使用安全吗？今天，我们就一起来看看，真相是什么！
首先，我们来看看，微波炉加热食物，会致癌吗？
微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。
电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实， 这里所说的「辐射」，只是指微波的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。
微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。
关于微波炉安全吗，这个问题，一直有争议，甚至有一部分人不敢用微波炉，觉得它危险，觉得，它对人体有害！对此，我只想问大家一个问题：太阳光是比微波更高能的电磁波。太阳光，安全吗？
微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。温和的阳光让人舒爽，烈日暴晒则会造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体。问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量？
科学家们已经为我们作了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最小微波功率。完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是，在距离微波炉大约5 公分的地方，每平方公分的功率不超过5毫瓦；而中国的标准更加严格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5公分处是1毫瓦，50公分处就降低到了百分之一毫瓦，更是「人畜无害」了。
所以，对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。
当然，还存在一种危险，就是“意外”，所以我们在使用微波炉时，要注意以下几点，避免出现意外！
1、鸡蛋爆炸
微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的「暴沸」。鸡蛋内部过热，压力很大，受到到外界干扰，压力释放，于是鸡蛋就暴了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于在嘴里放鞭炮了。
2、液体过热
传统烧水的时候水会流动，到了沸点就「开」了。而微波加热水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还「不开」。但是这个时候的水温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比开水还厉害。越干净的容器，越干净的水，就越容易发生这样的事故。所以，为了安全，最好不要「以身试法」，去体验过热水的「过热」。其它的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但是长时间加热也很容易「暴沸」而冲出容器。不是不能用微波炉来加热这些东西，而是要算好加热时间。
综上所述，微波炉热食物会致癌、产生有害物质，这个说法是不正确的，虽然微波炉难以帮助我们做出很美味的食物，但是它所带来的方便、快捷，是它的巨大优势。对于老人和孩子来说，用微波炉来热菜热饭，也要比电炉或者煤气要安全多了。所以只要避免不出现以上两点，是不会有问题的，大家可以放心使用!
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