下面作为专业的厨师分享一下我的制作心得,以后在你制作过程中遇到这个问题就能解决了,先说一下常见的两种情况:
第一种情况:花生米不够酥脆
原因:花生你在制作的过程中没把水分蒸发掉,所以才会出现口感不脆!
解决方法:加长微波炉的时间,控制合适的温度,具体温度后面我会详细介绍!
第二种情况:花生米糊了
原因:花生米制作过程中温度过高,或者制作时间太久,从而导致花生糊掉!
解决方法:把微波炉加热温度调低一点,制作时时间短点,经常打开检查一下,基本就能解决这个问题!
以上是制作微波花生米常见的两个情况,下面我就分享一下我的制作过程,只要按照我的方法你百分百能做成功!
准备食材:花生米150克,花椒10粒,八角3粒,盐10克,椒盐20克制作方法:
步骤一:锅内加入水,放入八角花椒,煮开放入花生米,倒入盆里泡5分钟左右!
5分钟后倒入漏勺内控水,把花生米表面水分可以用纸巾稍微吸一下,不要太湿即可!(如图所示!)
步骤二: 准备一个无水的盆,把花生米放入盆里,倒入准备好的椒盐,翻动花生米,使花生米表面均匀的沾上椒盐!
步骤三:准备一个大一些的盘子,把拌好的花生米放入盘子中,均匀的铺平!
放入微波炉,开中火定时15分钟,每隔3分钟用筷子搅拌一下,时间到基本上颜色和口感都可以了,花生米也熟了,口感不够酥脆可以延长3分钟!
制作要点:
①:想吃五香味花生米按照这个方法制作,不喜欢的可以把花生米表面淋湿,放入椒盐,或者白糖直接中火15分钟同样可以!
②:花生米表面淋湿主要让盐味能沾附在上面,这样更入味!
③:15分钟记得每隔3分钟搅拌一次,最长不能超过5分钟,容易糊!
④:15分钟后感觉还没熟透可以延长时间,一直到口感酥脆即可!
⑤:储存时密封保存即可,放一个礼拜口感都不会变!
,我是千味山美食,一个专业的厨师工作者,喜欢做美食,也会经常分享美食制作窍门,教你在家用最简单的方法做酒店的美食,喜欢的可以点赞,转发评论,收藏,不理解的可以一起留言讨论!