日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做"饼"，日语发音 (もち/mochi)，台湾音译之为"麻糬"，在大陆又叫做草饼。是一款老少皆宜的点心。 红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有"多食令人瘦"的说法。红豆含 热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。
By 向日葵晴天
用料
- 原味皮：
- 糯米粉 60g
- 玉米淀粉 15g
- 玉米油 20g
- 炼乳 30g
- 牛奶 130g
- 白砂糖 30g
- 抹茶味皮：
- 原味皮的基础上加抹茶粉 4g
- 红豆馅：
- 红豆 100g
- 清水 适量
- 砂糖 65g
- 玉米油 50g
- 清水 50g
- 其它：
- 黑芝麻、白芝麻及玉米淀粉 适量
做法步骤
1、原味皮： 所有材料混合过筛两次，微波炉火力P100，时间2min20s；
2、皮团冷却后揉至光滑有弹性，用保鲜袋装好，冷藏1-2h；
3、抹茶皮： 所有材料混合过筛两次，微波炉火力P100，时间2min20s；
4、皮团冷却后揉至光滑有弹性，用保鲜袋装好，冷藏1-2h；
5、红豆馅制作： 红豆洗净，加两倍清水提前浸泡一夜，加几滴油，微波火力P100,时间9min，注意要留大气孔；
6、取出，继续加清水淹没红豆，微波火力P100,时间9min；
7、重复加水淹没红豆，微波火力P100,时间9min，稍微冷却后加水50g、油50g及砂糖70g，用料理机磨成粗泥；
8、放入微波炉中，调整火力P100，时间2min，取出冷却备用；
9、包馅： 黑、白芝麻及玉米淀粉各用微波炉P100叮30s备用，每种皮分六份，馅分为12份，揉面垫上撒适量玉米淀粉防止粘连，撒黑白芝麻，擀皮包馅；
10、像包包子一样包好，收口朝下即可。
11、图
小贴士
小贴士 最佳尝味期限是一天，在空气中暴露久了口感会变差。麻薯皮粉类的比例可以根据自己喜好的口感自行调节。
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