近年来，家电行业整体进入迟缓期，但厨电却“一枝独秀”。中怡康数据显示，国内厨卫电器市场规模逼近2000亿元，年增幅超过10%，成为家电行业增长新引擎。“逆势增长”的厨电市场，其前景，可见一斑。这一背景下的技术革新与产品升级则在表明，2017年，厨电行业将迎来新拐点，以个性化、场景化为表现，以产品的高端化和智能化转型为核心的“厨房新经济”正在展开。
2017年元旦，美的厨电的年度TVC在央视登陆，是美的厨电品牌力的彰显。为迎接新的市场调整期，产品方面，美的厨电致力于为广大消费者提供全套的厨房电器解决方案；渠道方面，美的全面布局线上线下相结合的O2O战略。对于其它厨电品牌而言，美的的战略布局，在这一阶段很有借鉴意义。
厨电仍是朝阳产业
在过去的2016年，家电行业从整体来看，并未能够很好突破市场存量期的增长瓶颈。有数据显示，前三季度家电业增速为4.58%，以往热门的彩电、冰箱、空调、洗衣机等在内的白电市场，已经进入调整期。相对而言，多年来被称为“家电职场最后一块利润高地”的厨电行业，2016 年前三季度毛利率最高达到43%，净利率9.6%，净利润同比增长17.7%。
来自中怡康的数据也显示，2016年1-10月，吸油烟机零售额增长11.8%，燃气灶增长8.6%，电烤箱增长38.4%，蒸汽炉、洗碗机增长翻倍。同期彩电零售额跌8%，冰洗分别下滑3.4%和1%。具体到企业，如美的等品品牌，正是通过在传统业务的基础上把握厨电“红利”，继续领跑家电市场。
同时，中怡康预计，2017年，厨卫整体规模将达1924亿元，零售额同比增长9.9%，远超过白电、黑电两大品类同比增长分别为0.5%、5.4%。
供给侧改革带来新气象
随着中国社会经济的发展，中产阶层正在快速的崛起，个性化消费渐成主流，由此引动的市场消费升级，也推动着厨电企业不断研究消费者痛点，提升产品品质、丰富产品的内涵和功能，在产品创新上取得了的突破。这正是供给侧改革的要求，也迫使企业必须从以低成本抢占市场时大规模的营销驱动向产品及技术驱动转变。但是可以预见的结果是，在这一轮升级中好产品和大品牌无疑掌握更大的主动，从而加剧了行业洗牌。
据了解，2016年，市场顶部格局发生变化，前三名从2015年的方太、老板、华帝，变化为方太、老板、美的。同时，带有“赚钱就撤”性质的杂牌被逐步淘汰，品牌开始集中。有数据显示，2016年，厨电行业品牌从2015年的348个减少到了312个，其中前十名占比达到85.5%，增幅1.4%。
钉科技认为，2017年，行业洗牌将会进一步加剧，而马太效应也会继续凸显。参与者众多、低端产品充斥所带来的的价格大战、恶性竞争的局面将结束，因为在其他家电产品增长遇到瓶颈的现状下，众多优质的家电企业有可能进一步集中力量对厨电行业进行优胜劣汰的洗礼和大规模兼并重组，特别是美的、海尔等家电巨头的深度参与的前提下。
在钉科技看来，好产品大品牌未来市场机遇更多，其主要原因有两点：
一是行业内部的升级。首先是技术提升，主流厨电品牌并不执着于低价竞争，而是通过加大技术研发、开发创新产品提升竞争力，2016年，美的以7.45亿欧元，作为唯一一家中国家电企业进入欧盟公布的全球企业研发百强，如果延续这种趋势，在2017年，美的很有可能在厨电方面投入更多研发精力。
二是外部环境的变化。首先是近年来一系列厨电行业标准制定和实施；其次是市场透明度进一步提升，电商平台逐步清退“山寨”品牌，并且主流品牌发力电商渠道，挤压互联网品牌的生存空间。
行业的调整势头，表征企业必须要更好的把握市场走向，以便保持增长活力。
如何玩转厨房新经济
厨房新经济，以品质化、个性化、场景化为表现，是传统厨电产业在消费需求升级的大背景下，催生出的新蓝海市场。与之相对应，消费者需要的是具备更高品质，操作更为智能、简便、人性化的产品。
回顾2016年的厨电市场，产品呈现出智能化、高端化等多方向发展，而渠道方面，则有向线上倾斜的趋势。2017年，如何玩转厨房新经济，厨电企业首先要在这些方面持续发力。
首先是产品的智能化。
2016年下半年各大主流企业发布的厨电新品中，均把智能化作为最大的卖点，这类产品的特点在于重构用户与产品的交互方式，便捷用户使用。例如，美的厨电进行了全面智能升级，人机交互、APP操控、智能云菜单、智能油污感应等等功能让厨房全面智能化，其品尚系列嵌入式微蒸烤产品，融合WIFI智控、智能云菜单、全触控等智能技术，使厨房电器的人机交互变得可能。
其次是产品的高端化。
得益于中产阶级群体的崛起，这一趋势带来消费需求和能力提升，推动整个家电消费朝着高品质化、个性化，以及精品化的方向迈进。对于2017年的厨电市场而言，高端化，也将会成为战略新高地。
厨电企业应对高端化趋势，要从三个方面着手，一是提升性能，二是细分市场，三是打造爆品。最近两年美的厨电主打爆款，力推精品，产品结构有了很大改善，均价大幅提升。从变频蒸立方微波炉到天幕蒸汽洗油烟机、鼎火灶具，作为第二跑道项目开发的天然麦饭石AH煲与南宋官窑研究所合作，实现了跨界创新，推动品牌向中高端延伸。
再次是渠道的电商化。
数据显示，2016年线上家电零售市场份额不断提升，同比增长24.9%，高于同期社会消费品零售总额增速14.6个百分点。此外，2016年双十一当天，中国家电全网销售额为361.2亿元，占双十一全网总销售额的20.4%。随着中国网民数量的扩大，以及电商对消费者习惯的改变，中国家电网购市场的规模将会进一步发展提高。
以吸油烟机为例，截至去年10月，吸油烟机零售额电商渠道占比达到15.0%，未来占比将持续提升。渠道的电商化，强调的是与平台之间的密切合作。美的2016年电商销售超过200亿，仅天猫单渠道就有100亿。美的厨电和天猫、京东合作推出多款电商定制产品，在618、双十一几个关键节点取得了爆品效果。
2017年，美的厨电与苏宁易购将开启基于智能云平台之间的开放合作，同时将在土巴兔、抢工长等细分化、专业化的长尾电商发力，采取专人负责形式，拼抢市场份额。
消费升级催生营销新玩法
在新的市场环境下，消费升级不仅意味着产品功能和使用体验上的创新，在营销方式上也要求企业与时俱进，与消费者拉近距离。这就不得不提场景化营销和体验式营销。
随着互联网越来越深地融入百姓生活，消费方式和营销方式也发生了巨大的变化。尤其是近几年一些互联网品牌的兴起，让品牌商们开始意识到线上和线下越来越明显的差异。这种差异具体表现为，不同层次的消费群体所对应的不同的媒体接触习惯，以及不同的需求。2016年，美的厨电在满足不同层次个性化消费需求的同时，也在着力打造体验式的营销场景，让产品的功能诉求渗透到消费消费者的生活方式当中。借助线上与线下的融合，打造一个从体验到销售的完美链条。
在线上，美的厨电充分借助热点事件和热点人物，以及当下热门的传播方式，牢牢吸引住目标消费群体的眼球。从里约奥运会，到冠军杨威，再到当红明星熊黛林，美的厨电通过视频直播，将美食与产品巧妙结合，让明星和产品与消费者可以充分近距离互动。
与此同时，美的厨电也开始加大与线上电商平台的合作。2016年10月底，美的厨电与京东商城联合举办了一场美的智能厨电发布会。通过与电商平台的联合，既迅速聚集了热衷电商购物的消费群体，同时也扩大了产品的影响力。
尽管电子商务越来越多地开始影响到线下门店的销售，但是线下门店仍然是支撑起企业营销闭环不可或缺的一环。针对传统门店，2016年美的试点建设了数千家场景化体验终端。无论是传统消费群体，还是互联网人群，在这里消费者都能瞬间感受到美的智能厨房所带来的全新生活方式，切身体验各项创新功能所带来的舒适与便捷。
根据美的渠道统计数据，美的2016年已经在全国各大型卖场建设了数千家场景式体验终端，用于展示美的智能厨电产品的各项创新功能，让消费者在体验的过程中，深切感受到这些技术创新所带来的便捷和舒适。
而随着越来越多厨电企业加入到智能化的潮流中来，未来必定会有越来越多的企业创造出更多场景化体验式营销的新玩法。
厨房新经济，对行业来说是新的蓝海，但同时也将倒逼厨电企业从战略到产品、渠道的全面革新。厨卫电器市场规模未来两年突破2000亿，高速发展的厨电市场，已经进入新的调整期。对于家电厂商而言，特别是中小品牌和互联网品牌而言，必须有更多前瞻性的战略、战术，才有与大品牌分庭抗礼的的可能。
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