□本报通讯员周新韵 记者徐勇文/摄
雾霾让越来越多的市民开始关注大气环保问题，而很多人不知道的是，餐厨油烟也是大气的主要污染源之一。正在召开的我市“两会”上，一些代表和委员也就油烟污染问题做了提案。
对于餐饮行业，有《大气污染防治法》进行约束；普通家庭的油烟排放因为总量巨大，同
样不可小视，那么家庭烹饪时应该如何降低污染？
早在8 个月前，在省委常委、市委书记王君正的关注下，襄城铁佛寺社区昌龙小区成为市区首个油烟环保改造的三无小区。时至今日，该小区不仅告别了“油鼻涕”，油烟净化率也高于国家标准，居民们还享受到了“环改”的福利——“创皂”生活，即免费使用自己家餐厨油污加工而成的达标肥皂或洗手液。
代表、委员呼吁治理油烟污染
据《科技日报》报道，2013年中科院对京津冀雾霾天气进行专项研究，专项组在空气中检测出大量氮氧有机颗粒物，局部地区烹饪排放的油烟型有机颗粒物竟然占到21%。该院大气物理研究所专家证实，烹饪源排放的油烟转化成有机气溶胶和二次生成的氧化性有机气溶胶也是雾霾的主要成分之一。
市人大代表、湖北独活药业股份有限公司总经理朱炜峰说，结合我市实际，餐厨油烟的危害主要表现在污染环境、干扰居民生活等四个方面，这个问题到了必须治理的时候。
中科院数据显示，一个中餐炒灶每小时产生油烟2000m3以上，按每天厨房运行6 小时计算，一个中餐炒灶每天大气排放1.2 万m3 的油烟。家庭厨房，每家每小时排放量为800m3，废油含量可能在5mg/m3，虽然油烟含量不高，但全国2.5 亿家庭的总量相当可观，每天向大气排放的油烟高达2000 亿m3以上。
“所以，防治污染，政府和职能部门固然责无旁贷，但每个市民都应该行动起来，形成合力才能真正净化家园。比如不要再使用没有过滤装置的油烟抽排装置，不随意丢弃餐厨油污等。”朱炜峰说。
记者探访“油烟环改”小区
居民小区进行“油烟环改”后，生活会有什么样的变化？记者走进了铁佛寺社区昌龙小区，听居民们怎么说。
“看不到烟，闻不到味，摸不到油。”小区住户林宗善律师说，厨房外面基本是这个状态。在他家吊厨外面，记者看到数月前粉刷过的墙壁目前仍是白色，排烟口没有油滴凝结，油烟机工作时看不到明显的油烟喷出。
铁佛寺社区党委书记崔玲告诉记者，8 个月前，昌龙小区开始进行三无小区改造，按照政府补贴一部分，居民自愿出资一部分的原则，集资为各个家庭安装了新式油烟净化设备。“过去，小区住户的排烟设备主要是排气扇和传统抽油烟机，前者价格低廉，但污染大；后者净化率一般，却价格不菲。让居民添钱更换，有些人不愿意。”
据居民李同成介绍，之前他家用的是1000 多元的知名品牌抽油烟机，起初他也没想更换新的油烟净化设备。可看到邻居们更换后，油烟机内部不再需要清洗，于是跟着换了，“现在用起来感觉很方便，根本不用担心机器里面会凝住不转，平时只需把外面擦一擦就可以了”。
而在附近小区记者看到，不少住户还在用排气扇，吊厨外挂满了黑漆漆的“油鼻涕”。
专家揭秘油烟去哪儿了
昌龙小区换装的环保油烟净化设备和传统油烟机有什么不同？襄阳春晓环保工程有限公司负责人陶正文告诉记者，这种新式环保设备是武汉创新环保工程有限公司用“动态切割拦截技术”专利制造而成，他用实验向记者演示了两者的区别：对着传统油烟机演示仪喷水雾，一部分水雾会附着在滤网上，另一部分则穿透滤网，到达机器内部；对着动态切割拦截净化装置喷射，水雾无法进入机器内部，而是被高速旋转的扇叶甩进了周围的导流槽。
陶正文说，常用食用油加热到270℃左右会产生油雾凝结物，传统油烟机多是通过单层或多层滤网被动拦截——小油泡被滤网撞破进而附着，难免有油泡从滤网空隙通过；所谓动态切割拦截，是通过高速旋转的扇叶上的金属丝将油泡切破，旋转形成的离心力又将油滴甩进导流槽，不让它进入机器内部，所以这种方式更为有效。
中国建筑标准设计研究院出具的国家建筑标准设计图集上显示，动态切割拦截系统工作时的净化率为98.9%。据记者了解，2013 年被本地媒体广泛报道的襄城鼓楼巷油烟扰民难题也是被该系统破解的。襄阳市环境保护监测站当年出具的监测报告显示，三次抽检的油烟排放浓度均值为0.41mg/m3，远低于国家允许的餐饮业油烟最高排放浓度2.0mg/m3。
“另外，很多人都觉得油烟机用久了转速变慢是正常现象，千万不要大意，这会直接影响使用者的健康。”陶正文说，厨房油烟中含有一种名为苯并芘的致癌物，可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入诱发肺脏组织癌变。动态切割拦截技术可以显著降低油雾凝结物进入机器内部，有效防止转速降低。
“创皂”生活利人利己
油烟被净化后排入了大气，那油滴最后去了哪儿？林宗善拿出一个装满油的瓶子告诉记者，因为导流槽的作用，这些废油都被收集了起来。“莫小看了这些废油，经过我们小区的加工站加工，可以变成安全环保的洗手液。”
在昌龙小区的大门口，有一间“创皂”生活工作站，透过巨大的玻璃窗，可见内部各种加工设备，操作台上摆放着加工好的洗手液。这种洗手液看起来和市面上的洗手液没什么两样，不仅有品牌，包装也很精美。
崔玲告诉记者，铁佛寺社区原本就比较重视环保，开展了“创皂生活”环保公益项目，让居民用废油兑换肥皂。昌龙小区开展“油烟环改”后，武汉创新资源环保循环公司向该社区提供了加工洗手液的技术。
国家轻工业香料化妆品洗涤用品质量监督检测武汉站出具的检验报告显示，这种名为“美丽卡”的洗手液在外观、气味、稳定性等方面都符合要求，甲醛、甲醇、砷等有害物质含量也远低于国家标准。
“500 毫升的煎炸后废食用油倒入水塘，如果要消除其对生态环境的负面影响，需要几百倍的清水稀释。”陶正文说，除了环保账，还有经济账。一个普通家庭一年最少可以回收10 斤废油，4 斤废油提纯后可以得到1 斤价值20 元的洗手液，按此估算，全国2.5 亿多家庭可节约125 亿余元的洗手液购买费用，这还不包括餐饮行业。所以说，对餐厨油污进行回收，是利国利民的好事。
真武山办事处党工委副书记汪光勇告诉记者，昌龙小区这样的废油加工站投资5 万多元即可建成，如果每个城区居民都能主动进行“油烟环改”，每个社区都能有这样一座废油加工站，那么节约的资源和减少的污染都是巨大的，“那时，相信我们的天空会更蓝”。
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