#红红火火过大年#明天就是民间传统过小年，小年的到来也就正式拉开了农历新年的序幕，因此小年这天有很多的老规矩和老传统是要讲究一下的。
小年在南北方不在同一天的日子，南方的小年是在腊月二十四这一天，而北方的小年是在腊月二十三。
之所以南北方的小年不在同一天，主要是北方小年源于清朝乾隆年间的一次改变，因为以前北方的小年也在腊月二十四，而腊月二十三都是皇家祭祀的日子，为了节俭后来北方也把过小年这天提前到腊月二十三，因此也一直延续到现在。
从小年开始以后，也就正式进入到过年的节奏，这段时间一直到除夕按照传统要发面蒸馒头、大扫除、走油炸食物、宰杀公鸡、炖肉和祭祀等，可以说每天都有很多忙碌的事要做。
“上天言好事，下界保平安”，小年这天是传说中灶王爷上天述职的一天，因为灶王爷在一个家里呆了一年，所以对这个家庭的大事小情都可以说了如指掌，因此大家为了让它少说坏话和多说好话，会用糖瓜粘在灶台上来给它嘴上抹糖，以便能够多说甜言蜜语。
作为除夕前最重要的一个节日，小年也有很多的讲究和传统，除了要祭灶、沐浴理发和大扫除外，也讲究个“3吃3不动”，以便迎春接福保平安。
小年这天要吃这“3样”一，饺子
饺子是北方人逢年过节必备的食物，因为各个家庭在调馅和包饺子上都有差别，因此饺子可以说是“百家百味”，因此饺子也是最能代表家的味道的美食，并且饺子形如元宝，里面有菜有肉，寓意多财多福。
推荐一道：百财纳福（白菜猪肉虾仁饺子）
主要食材：白菜、猪梅花肉、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、白糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒
制作方法：
1.白菜掰下菜帮清洗干净，然后剁成碎末后加盐拌匀，杀去水分后攥干备用，猪梅花肉斩剁成馅。
2.虾仁加盐抓洗去粘液，洗净以后去除虾线，然后加入料酒和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、少许白糖、一品鲜酱油和蚝油按顺时针方向搅拌均匀，然后分次打入清水使肉馅膨胀上劲，加入攥干水分的白菜末，淋上花椒油拌匀。
4.饺子皮中先包入白菜猪肉馅，封口时放上一个或几个虾仁，抱紧以后即可。
5.包好的饺子水开后入锅，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
二，吃苹果
苹果取其平平安安的寓意，而且苹果也是冬季里常见的水果，它含有丰富的果胶和各种微量元素，食用苹果不仅有平安的寓意，还对身体特别有好处。
推荐一道：苹果熘肉段
主要食材：苹果、猪里脊、水淀粉、胡萝卜、番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒、胡椒粉
制作方法：
1.猪里脊切成比大拇指略大的肉段，苹果洗净后剖开，去除果核切成跟肉大小差不多大的滚刀块。
2.肉段中加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会，拌入厚一些的淀粉糊，然后倒入少许食用油抓拌均匀，苹果入加了盐的淡盐水中浸泡一会捞出。
3.锅中入油，油温五成热时把挂好糊的肉段逐个入锅，炸至金黄浮起后捞起，待油温再次升高后入锅复炸至外壳酥脆，把苹果块也入锅炸一下，炸至表皮微黄后一起捞出。
4.锅中入油爆香葱姜末，下入番茄酱炒出红油，倒入白糖和白醋熬成浓稠状，加入少许盐后把炸好的肉段、苹果和胡萝卜入锅翻炒均匀，使其均匀的挂满芡汁即可出锅。
这道菜酸甜味美，肉段入口外焦里嫩，并且带有苹果独有的香味，是一道应景又美味的好菜。
三，鹌鹑蛋
鹌鹑蛋寓意圆圆满满和平平安安，而且鹌鹑蛋的营养价值也特别丰富，素有“动物人参”的说法，小年来上一盘鹌鹑蛋寓意深远还美味。
推荐一道：红烧肉鹌鹑蛋
主要食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、冰糖、生抽、盐
制作方法：
1.鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出，过凉水后去壳洗净，五花肉切成麻将大小的块。
2.锅中入油，下入切好的五花肉用小火煸炒出油脂，炒至五花肉吐油，表皮颜色微黄时盛出。
3.锅刷洗干净入少许油，下入冰糖炒成糖色，入五花肉炒匀使其粘裹上糖色，入八角和葱姜蒜炒香，烹入料酒和酱油后添入开水，烧开以后下入鹌鹑蛋转小火慢炖。
4.炖至肉软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
1.灶台不动：小年是“灶王爷上天言好事”的日子，灶台是灶王爷的家，因此这天的灶台和燃气灶就不要乱动了，毕竟要给灶王爷留个“安乐窝”，因此要想擦洗油烟机和灶具也不差这一天，毕竟这天有些人家还要祭灶和摆供，弄脏后还要再次擦洗也费事。
2.不动捣蒜的蒜臼子：小年这天最好不要不要捣蒜，因为捣蒜有“捣蛋”的意思，而且捣蒜也有可能振动到灶台，所以这天图个安静祥和就不要去捣蒜了。
3.不宰杀牲口和家禽：小年既然是祭祀的日子，最好就不要宰杀牲口见到血，毕竟在喜庆祥和祈求平安的日子杀鸡宰猪的不太合适。
过小年大家就图个喜庆吉利，毕竟过年了，大家都想着迎春接福求个平平安安，因此“吃3样3不动”这老传统还是挺有意思的，尊重一下也为家人祈福纳祥。
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