说起冬季的蔬菜大家第一个就会想到大白菜，而用大白菜做的美食也总能让我们想起，儿时妈妈饭菜的味道，所以，一道有大白菜搭配香软排骨制成的白菜粉条炖排骨，一定会成为冬季餐桌上一道下饭的美食。今天，就让我们一起来学着做一做吧。
制作步骤：
1、猪小排提前浸泡去血水，没时间可以焯水；
2、大白菜洗净，用手撕成适口大小的片；
3、起炒锅，热锅入凉油，小火慢煎排骨至表面金黄，下入葱姜蒜爆出香味儿；
4、加入适量红烧酱油和甜面酱，翻炒均匀至排骨上色；
5、加入适量开水和洗净的粉条，转大火煮开后调成中小火，炖至排骨酥烂、粉条软烂；
6、下入白菜片，翻炒均匀，继续烧开炖至白菜软烂；
7、加入适量生抽和盐调味；
8、最后加少许白糖提鲜，翻炒均匀，关火起锅即可。
小窍门：
1、排骨可浸泡、也可焯水，看自己习惯和喜欢。
2、粉条可提前泡软再入锅，也可以直接入锅 ，调整好水量即可。
3、开水要一次加足，尽量避免中途加水。
4、白菜的口感随自己喜欢掌控火候，喜脆的少炖一会儿，喜欢软烂的多炖一会儿即可。
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