全国延迟复工之后，即便需要在家办公，省出来的通勤时间也能多睡一会。还有什么让人能从温暖的被窝里爬起来？
对我们老母亲来说，当然是早起的娃。对我而言，更大的动力是——给娃做早饭！
曾经为了多睡十分钟宁愿不吃早饭的我，万万没有想到，现在居然因为早饭活成了大家朋友圈里传说中的“别人家妈妈”。
一开始的出发点很简单，我希望他热爱美食，更好喂养，早日自主进食。我也曾在网络上搜索过类似“30 天不重样早餐”的帖子，但最终被各种繁琐的准备工作和复杂的原料吓得失去信心。
好在通过近两年的摸索尝试，经历了多次黑暗料理和母子反目（误），我终于也能在朋友圈被评论追着要做法和菜谱了。作为一个从零起步、讲究效率、追求效果的晒娃狂人，今天就来分享一下我的早餐哲学。
首先让我们从早餐的组成说起。对发育中的儿童而言，一份健康的早餐需要包括以下几个组成：
01 碳水化合物
别总觉得碳水就是米饭啊，我泱泱中华的碳水食物种类简直多如牛毛，再加上西式的主食，细分之下可以十分丰富，包括：
02 蛋白质
最优质的蛋白质肯定是牛肉海鲜这类，但是考虑到早上的时间有限，我会选择不同烹饪方式的鸡蛋，间隔辅以便捷性肉类，毕竟腌制类食品亚硝酸盐较高，并不适合经常食用。
03 微量元素和膳食纤维
当然，这个早餐结构对成年人来说也可以参考，毕竟谁不是个宝宝呢？吃完一个营养丰富又美味的快手早餐，迈去上班的步伐也变得有底气了。
以上这些原料加上各种烹饪方式排列组合起来，早餐的选择就很多了。比如我们可以选择面包作为主食，配上炒蛋，再加水果、牛奶：
自制日式海盐面包 火腿炒蛋
如果家里有轻食机，就可以将牛奶换为奶酪片，配上滑蛋夹在吐司里，5 分钟出品一个奶酪滑蛋简易帕尼尼。不仅吃起来热辣辣，奶酪的钙含量也会更高哦。
奶酪滑蛋火腿简易帕尼尼，简直是我娃的最爱之一。香脆的吐司配上嫩滑的炒蛋、咸香的火腿和浓郁的芝士，一口下去无法自拔。再简单加上一些水果，妥妥的营养到位。
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说起轻食机，也是我早餐任务中的一大利器，只要有两片吐司，就可以夹起全世界。如果宝宝喜欢甜口还可以夹花生酱、香蕉，夹蛋黄、牛油果，甚至夹蟹肉棒，一家大小的早餐都可以十分钟内解决。
吐司夹自制麻薯肉松
我使用的牌子是日本的 Recolte，优势在于颜值，可以有星星甚至皮卡丘的图案，萌到犯规。没有其他的控制键所以主打“懒人神器”。
附一张 Recolte 的官方诱人图：
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市场上另外很受欢迎的是一些可以更换烤盘的品牌，比如 Bruno，随附稠鱼烧、华夫饼、飞碟机烤盘等等，烘烤时间也可以自行调节，能烹饪的种类更多。
换个例子，把主食换成馒头，早餐可以是最普通的蒸馒头/包子加玉子烧，配上牛奶，我们家宝宝刚开始接触辅食时经常这样组合：
南瓜馒头 芝士片 煎蛋 水果
变一下花样可以是馒头片裹蛋液油炸 水果 牛奶。
如果是自制的馒头，可以做成饼夹造型夹上蘑菇火腿炒蛋，配上牛奶或者酸奶水果杯都是满足的一餐。
遵循这样主食加蛋加肉的组合原则，我们的脑洞可以继续开启，例如：
英式麦芬夹芝士煎蛋
中式葱油饼加蛋
上海鸡蛋饼
火腿鸡蛋烘饼
开放式荷兰松饼
是不是看着眼花缭乱？其实也就是面粉与鸡蛋的各种排列组合。这里先分享三个高颜值的小菜谱：
营养到位了，我们有余力的条件下也可以在造型上下点功夫，娃就更加欲罢不能了。
小兔啃火腿面包
圣诞小雪人馒头
柴犬吐司
工程车馒头
圣诞季的面包系列
长颈鹿蛋糕
好了划重点，我们的万能快手早餐公式：
明天就开始实践吧！
觉得自己手残或者没有精力时间？没关系，还有几个乍看之下特别厉害的小神器安利给你们。
NO.1
小装饰
01 烙铁
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娃蜜汁迷恋工程车，我就给他订做了一个水泥搅拌车的小烙铁，这里不得不再次感慨淘宝的无所不能。在煤气灶（明火）上加热几分钟就能到处“噗嗤”了（小心烫手），任何普通的面包蛋糕馒头就此被赋予灵魂，不管这灵魂是小猪佩奇、汪汪队、巧虎，还是任何一位全球性的教育家。
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02 糯米纸贴纸
这是我在日本文创店逛街发现的小神器。日本妈妈最常用在各类寿司饭团上，我自己做的话，煎蛋上、松饼上，想贴哪里贴哪里。
这个神器我没有在网上购买过，大家可以用“可食用糯米纸”作为关键词搜索比较，装饰的效果也是杠杠的，比烙铁颜色丰富，更吸引人。贴纸的原料使用的是可食用色素，吃起来大可放心。
黏贴小贴士：稍稍沾湿食物的表面，用干燥的双手把贴纸覆盖上去，轻轻按压。
03 卡通鱼饼
这个更适合用在汤汤水水的料理里，比如燕麦粥、小馄饨里，绝对会得到宝宝拍手叫好。
这个我也是在日本旅行时随手买的，大家可以用“日本卡通鱼板”作为关键词自己搜索比较。
NO.2
半成品
一些已经调制好的预拌粉也可以为匆忙的早餐助力。比如日本的便捷松饼粉、蛋糕粉，开袋即食的水果玉米粒，都可以节省不少时间。
01 松饼粉
松饼在我的早餐里出现的频率很高，不加泡打粉用鸡蛋现场打发无疑是最健康的方式，但也相对需要时间和洗洗刷刷。
这里推荐一款日本和光堂的松饼粉，适合小月龄宝宝，同样主打无添加，直接加水混合成面糊就能入锅，不要太方便。大家可以用“和光堂 松饼粉”在淘宝上搜索比较哦。
煎松饼小贴士：小火慢煎，看到冒大泡泡翻面。如果连续煎了好几锅也要记得给锅擦点冷水降温，不然特别容易焦哦！
02 蛋糕粉
蛋糕粉买的也是专注小月龄宝宝辅食的和光堂的，加水拌匀用微波炉加热 50 秒就可以食用，用煤气蒸熟也可以。主打不含色素、无添加、无香料和防腐剂，另外添加了钙质和铁质。
不得不说，日本主妇们能一人单挑数个娃，背后可是有很多好产品的支持。可以用“和光堂 蛋糕粉”在淘宝上搜索比较。
03 即食玉米粒
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都乐的即食玉米粒在我的早餐中经常以蔬菜的身份参与，炒在鸡蛋里或者包在饼里，都可以丰富口感增加营养。都乐作为大品牌没有食品添加剂，非转基因的特点也算令人放心。
家附近的生鲜超市可能也有售，淘宝也有都乐的旗舰店。除了早餐以外，小朋友的炒饭、面条里随手都可以加一些，方便快手。
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NO.3
儿童酸奶/奶酪
前文提到，酸奶或者奶酪可以是补充钙质的另一种形式。其实除了在乳制品的口味上多一些选择，两者的营养成分和牛奶比也各有千秋。
酸奶因为是发酵而成，含足够的乳酸菌，能调节肠胃菌群，防止宝宝便秘，还能引导宝宝从液态食品到固态食品的过渡。我们国家的居民膳食指南建议，一岁以上儿童的餐食就可以适量添加酸奶了。要留意的是选择酸奶制品要避免太多不必要的添加剂。
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这里推荐一款我家小时候常吃的小皮酸奶。常温包装比较温和，不添加明胶、果胶、人工调味剂、白砂糖，而是通过添加果泥来调味，比较适合小月龄宝宝。
快手松饼配香蕉酸奶奇异果
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奶酪因为含钙量是牛奶的好几倍，所以也是近几年国人补钙的一大选项。和酸奶一样，奶酪的挑选也有点讲究。市场上现在很多所谓的“儿童奶酪”都是再制干酪，和天然奶酪通过纯牛奶发酵凝结制成相比，再制干酪是把少量的天然干酪磨粉，再添加植物油、色素、香料之类的添加剂制成，并不适合小月龄儿童多食用。
区分这两种奶酪非常容易，再制奶酪一般都会在商品名称上注明。如果没有，就看配料表。第一位是牛奶或羊奶就是天然奶酪，而第一位写干酪、奶酪的就属于再制奶酪。
我们家常吃的是这款：
P.S. 天猫超市有售，不过目前卖光了，无法给到链接，大家可以等等购买。
和火腿炒蛋一起夹在吐司片里
简直令人垂涎欲滴
NO.4
厨具餐具
01 玉子烧锅
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不是每一个蛋卷都叫玉子烧。不过作为小主妇我们也不用特别强求。这个小锅的优势就是不沾，而且轻巧。上文提到的做个蛋卷啦，煎个蛋啦，煎个火腿培根啦，都不是问题。
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最后再推荐两个自主进食好帮手：
02 围兜
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Moderntwist 未必是最好的围兜，但绝对是最柔软的围兜之一。我家宝宝从第一口辅食用到现在，随着他食量的增加还换了一个大 size 的。外出携带可以揉成一团，兜身仅一颗鸡蛋的重量，不占体积且完全不会变形。颜值也很高，女娃娃带个粉色系的真是粉粉嫩嫩。
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03 餐盘
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吸力很大的儿童餐盘！在我们家宝宝的各种暴力拉扯下也能稳如泰山。内外圆角设计非常容易清洗，软软的质地用任何金属餐具也不觉得生硬。缺点是硅胶质地时间长了之后容易沾染油味，大家有好的除味方法也可以分享。
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虽然分享了诸多所谓心得，每天早起也是会有想偷懒的时候。有段时间娃天不亮就起身，老母亲感觉是闭着眼睛做完了早饭。有段时间娃无比粘人，非要贴身到厨房片刻不离。有时候又无端端闹脾气，精心准备的早饭完全不领情。
某个早起的早上烙的一打松饼
非要在厨房看着我做饭的娃
发脾气中的 terrible 2
作为一个新手妈妈，迎接新生命的时候我也有过困惑。我对这个小婴儿会有多少耐心？要怎么把他养到比我还高大？所谓的母爱或者良性的亲子关系是自然而然形成的吗？
如果现在你问我，我大概会更愿意相信，陪伴是亲密关系最好的催化剂。日复一日，我为这个小孩在厨房付出心思与时间，他呢，陪我一起囿于厨房，洗手做羹汤。这些片段，构成了我们之间无可取代的经历和记忆。“明天早饭吃什么呀”也成为了一个美好又令人期待的小话题。
我希望他长大以后，记得的不只是妈妈做的美食，还有妈妈在厨房对他笑语晏晏（大吼大叫）的画面。烟火灶台，因为他的陪伴与笑容而令人心生向往。
回顾这两年厨房里的日子，成长的好像又不是厨艺，而是我不曾设想的另一种生活。我不能说这种生活好或者不好，但大概任何一个笨手笨脚的姑娘，都会愿意为了一个新生命的笑容，为他征服整个厨房。
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