我爸是个厨艺了得的厨师，他在教我做菜的时候就教了两样东西——刀工和火候。后来我自己开始做菜，菜谱都是读书、上网、看视频或者自己琢磨出来的。
后来我发现了，爸爸很明白，菜谱是教不完的，但是刀工和火候两样，掌控好了，大抵就错不了。再后来我发现，除了这两样之外，还需要一些东西，就是对刀工和火候具有把控力的厨具，以及从中获取的对自己的信心。
控火候神器一：神奇红点锅
锅内中心的火红点，是苏泊尔的专利技术。火红点的意思就是，当冷锅加热到180度时锅中间的红点会变成纯红色，这个时候也正是下菜的最佳时机，不仅能帮助你做出一桌美味可口的饭菜，还能更好的控制油烟。
除此之外，锅内不粘，做菜省油，烹饪和清洗都很方便，28cm口径的锅体，边缘还有导流口设计，锅中的汤汁倒出不会四溅，不易滴漏，做菜可以做到这么顺畅，对于爱下厨的人来说，就是一种美好生活的享受啊！
当然，34cm口径的锅，会更适合大部分家庭使用，而且作为火红点3代，使用了独家的钛pro熔射科技，在合金基材上加入了钛合金同时结合钛晶钢六星级不粘材料，三者合一，把不粘锅的使用寿命再次延长至少一倍以上，使锅子更加耐用。
控火候神器二：精准计时器
火候的掌控，时间也是一个重要因素。一个计时器，当然不止是克服忘性，而是讲究美食烹饪过程的精准度。计时器使用德国的机械发条，搭配上精细的刻度，计时更加精准，能够持久使用。
复古的设计，可以说是非常美观大方了，而且计时器底部有一块吸铁石，可以吸附在冰箱上，用起来更加方便。当然，除了平时厨房里使用，还可以用在任何地方，当作是一个时间提醒。
练刀工神器一：锋利好菜刀
熟能生巧，刀工是一项技能，智商再高，技巧再好，不练出手感来，刀工好不了。想要手感好，你需要一把好刀，要菜刀，不要剁肉的刀，拿着刀使劲挥舞（记得注意安全），然后使劲做砍的姿势，手不疼，那就OK了。
被誉为“中国第一刀”的十八子作，这套雀开屏双刀，是砍骨刀 切片刀的组合，这个组合，基本可以应对所有中国菜式的制作了。40Cr13不锈钢刀身，锋利不易生锈，孔雀尾纹手柄，美观大方，圆润鱼肚式手柄，握感舒适，切菜不硌手。
德国三叉银色沸点系列中式菜刀，刀身由一整块德国优质不锈钢打造而成。三叉在德国是很牛叉的品牌，坚持质量的路线，使得德国三叉的刀具一直具有良好的口碑。尤其是大厨，梦寐以求的刀具，就是Wüsthof三叉。
练刀工神器二：备菜刨丝盒
如果是备蔬菜食材，比如切片、刨丝，用菜刀当然可以，不过我可以告诉你一个操作更简便的神器，而且“刀工”出神入化，切片薄而精准，切丝细而均匀。就是这样一个刨丝盒，四个面分别可粗切、细切、切片、刨丝。
备餐能收拾得一丝不苟，这个刨丝盒内置的收纳槽完美解决了这个需求，切片也好，刨丝也罢，食材都在收纳槽里好好躺着呢。食材要下锅时，取出收纳槽，拨动盒底拨片，轻松入锅。是不是很方便？
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