爆米花对于大众来讲是个最熟悉不过的传统美食了，特别是在北方农村的冬季很常见，大多数人对它都是记忆深刻，甚至民间还流传着“粮食放大器”的传说，众所周知爆米花的时候往往是一个人烧着煤炭手摇一个洛阳产的黑铁锅，效率自然是不高，随着时代的发展，现今的爆米花机器已经升级到了自动化装备，5分钟就能爆一锅，不但速度快并且质量高，已经成为一种致富新门路。近日摄影师就拍到了一位农民大哥，一人操作2台机器，每天能卖4000多元钱。
早上9点钟，在山西省永济市一个农村集市上，这个时间正是大家出摊的时候，忽然听到了一声巨响，声音似乎有些耳熟，寻声望去，在街头的一个十字口一角上看到了冒出的白色烟雾，证实了最初的判断，这应该是一个爆米花的地方，一位穿着蓝色上衣的大叔正在低头忙活着。
等待大叔装好锅子回过身休息的时候，我们上前和他搭上了话，“大哥您贵姓？”“我姓胡，胡说八道的胡，今年63岁了，你们还找我啊，这是个小本生意，不值一提。”简单的对话中，我们听出了大叔是个随和乐观之人，很顺利地便进入了聊天模式。“我做这个爆米花的生意20多年了，以前是手动摇铁锅，现在玩的是最先进的自动机器，美得很，你们先尝尝这爆米花，看看是不是还是以前的老味道，现在要抓紧时间爆，等会集市圆了人多供不应求，就忙不过来了。”大叔的一番话一语便道破了生意的现状。
听大叔说他玩的是最先进的自动化机器，这个时候我们才注意到了摊位的后边支着两台机器，机器固定在一个连体的铁架子上边，传统的细细长长的铁锅已经改成了圆圆大大的球状铁锅，后边用来装爆米花的铁网罩也变成了帆布粗布袋，并且和机器呈半分离状态，以前烧火的煤炭炉子也改为自动打火的燃气灶了，大哥介绍说现在火力足，机器转速均匀，速度和质量都提高，基本上就是5分钟一锅，两台机器5分钟能出两锅，人还比较轻松。
胡大叔说家里种了十亩地，现在都完全是玉米，就是为了每年加工爆米花用，可以说自己是自产自销，从来不担心玉米涨价还是掉价的情况，自动机器剥玉米速度快，吃着也美，所以每年玉米用量很大，现在一铁锅里要装3斤干玉米，一天要用好几百斤，两台机器不停地转动，一小时就是24锅，早上9点钟开始，一直忙到下午4点多钟，最多的一天要爆150多锅，若不是自动机器是万万不能有这个速度的。
胡大叔是十年前花了将近1万元从河北一家工厂买下的两台机器，在当地应该是第一个用上自动机器的人，常年走村串巷，赶集上会做爆米花，在方圆百里之内几乎是无人不知无人不晓，他做出的爆米花口感甜脆，物美价廉，自然名气很大，销售上是没有任何问题的。
爆米花现在就是延续着传统的方法，是不称斤的，3斤玉米爆出的玉米花，经过筛选然后分装成3大塑料袋子，一袋子卖10元钱，一般一个集市下来就是两三千元钱，到了腊月里或者古会人多的时候，那个收入更高，比如每年解州的关公庙会上人山人海很是热闹，一天下来卖出过4000多元钱。
胡大叔现在出摊带着老伴做帮手，他主要是操作机器，老伴在一旁打下手，爆出来的玉米花要经过老伴的筛选，将爆米花放进一个塑料框子里，反复摇晃，这样一些玉米皮和碎渣就会掉落，筐子里留下的就是大大的玉米花，然后分装成3大塑料袋子才销售。大婶说：“做人要厚道，要讲信誉，玉米花要干净卫生，质量高了买的人就多，我家的爆米花一般都卖给了回头客，几十年了大家都认识我们，从来没有人因为质量问题找麻烦，集市人多的时候就是供不应求，可是我的程序还是要走完的。”
9点多钟正是当地农村人吃早饭的时间，这个时候的集市上人还不是很多，零零散散的人走过街头还是在胡大叔的爆米花摊位上停了下来，大多数都是女人带着孩子，爆米花是孩子们的最爱也是女人们的爱好，以前的美食现在已经成了大众的休闲食品，据这两位美女讲小孩子很喜欢吃，大人也一样，看电视聊天的时候吃这爆米花，那是一种很生活的享受，这个味道只要农村长大的人才有感觉。
和胡大叔夫妻聊天的过程中旁边卖炸鸡柳的大哥不时地插上话，“这爆米花看着不起眼，其实是个最赚钱的生意，利润相当可观，看着老胡一天忙地不停，那是赚钱的劲头大，按照我保守的估计他最多一天要赚几千元钱呢！”“哪有你说的大利润，我就是赚个下苦钱，不过干这个小营生还是要比打工强得多，一个不受人管制，二个赚钱相对容易，我有几十年的信誉和老客户群体支持，不过现在年轻人都看不上这个活，孩子都嫌活太累，没有打工体面，估计以后他们也不活干了。”W老师一直就想知道胡大叔最多一天能赚到多少钱，没想到大叔一谈利润便闭上了口，问的多了就是一句“商业秘密”来搪塞。
胡大叔操作着两台机器交替进行，爆完一锅又爆另一锅，中间也就是三分钟左右的休息时间，他的老伴看上去更忙活，一边要整理爆米花装袋子，一边还不时的跑到摊位上去卖货，可是他们忙而不乱，几十年的密切配合已经相当默契熟练。
胡大叔人很保守，对关于机器的来处也不愿意透露，更别说赚钱的事情了，“商业秘密，无可奉告”，这8个字他倒是说得挺溜的，我们自然也是不好强人所难，看着他说起自动爆米花机器眉飞色舞的表情，想必他对自己的收入很是满意，他愿意不愿意告诉我们那就不重要了。
下午三点多钟在此过路此地，我们看到大叔和老伴已经在一旁休息起来，早上满满一车的爆米花已经所剩无几，看来今天的生意也算正常。爆米花也算是民间一种老手艺，宋朝诗人范成大的诗文中描写上元节的风俗便有“爆谷”的描写，爆米花伴随着许多人走过了童年，至今还是一种美食，在巨响中爆出的更是一种生活的情趣。正是有胡大叔一样的手艺人的传承我们今天依旧能够吃上美食，品味着童年的味道，当然我们更喜欢它能给手艺人们带来回报。各位，您多久没有吃上传统味道的爆米花了吗？见过这个自动机器人吗？【想看到更多百姓的故事请点击右上角关注】
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