中餐烹饪火候的变化，何其多也。
除了炒的方式之外，还有烧、熘、炸、煎、煮、烩、蒸、炖、焖、烤……
每一种烹饪技法，都有不同的火候要求，甚至烹调的不同阶段，还有不同的火候需求，比如水煮鱼，要先小火炒香豆瓣酱，再大火煮开汤，然后中火放入鱼烫熟，最后大火热油淋香。
火候不光指火的大小，还包括时间和步骤，以此来控制锅内食材的温度，最终控制菜肴的口感，这绝对不是拧开火这么简单。
所以，对于一个厨房初学者来说，一个好的燃气灶是至关重要的。时下818年中购物大促季节即将来临，也是一个购物的好机会，小编推荐大家关注一下华帝鸳鸯灶i10049B这个型号，这是一款以多种火候控制为特征的嵌入式燃气灶，是值得关注的必看好物。
产品特征
小编为什么对华帝鸳鸯灶情有独钟呢？首先还是要从传统的双眼灶的缺陷说起。
众所周知，传统的双眼燃气灶，它们的左右炉头都是一样的。按照现在的燃气灶燃烧器和炉头技术，最常见的一般都是莲花炉头，高级一点的是微焰炉头，都是单一的炉头方案。相比较之下，莲花炉头的温度没有微焰炉头高，微焰炉头在文火方面没有莲花炉头稳定。
那么，问题来了。莲花炉头可以做到小火或者文火效果，而微焰炉头调小到最低也是温度极高的，满足不了焖炖慢煮的需要，而莲花炉头的最大火力又没有微焰炉头高，面对极速爆炒煎炸的需求时，又会显得力不从心。对于一个要求严苛的厨师来说，这样的燃气灶是美中不足的。
华帝厨电敏锐的发觉了这一现实的火候需求痛点，创建性的开发出了这款独一无二的产品：鸳鸯灶！顾名思义，就是一个双眼灶，拥有两个不同的炉头方案，两个炉头取长补短，互相搭配，犹如一对鸳鸯一般完美联姻，充分满足烹饪场景中各种火候的需要。
左边的炉头是升级版的莲花炉头，采取华帝创新的涡轮燃烧器，呈现大家常见的莲花火焰。技术升级之后，涡轮燃烧器产生上中下三层环形火焰，于是莲花火焰也完美的呈现出三维立体式无真空的状态，热力更加均匀、稳定、充分。这个炉头是最适合蒸煮烹饪的，比如小火慢炖、文火焖炖等，火力十分稳定，烹饪出来的味道营养也自然更加理想。
右边的炉头是华帝专利的聚能燃烧器，产生微焰 光波火力效果。整个燃烧器上近10000个针孔微焰产生均匀猛烈的热力，最高可达1000KW，突破了传统的涡轮燃烧器800KW的极限。加上光波热力技术，这样的炉头火力够猛够烈，比较涡轮燃烧器的热力更猛、更快，用来煎炸爆炒最合适。
所以，华帝鸳鸯灶两个炉头取长补短，相互配合，是烹饪火候控制的完美装备，足以让你对火候再无后顾之忧。另外，这两个炉头还分别配搭了五档精控火力可调节的操控方式，让你对火候控制更加精准，这不得不说是锦上添花的功效了。
开箱体验
华帝鸳鸯灶系列代表产品包括i10046B、i10049B两个型号。该产品系列创新采取左右分区烹饪的设计理念，运用两个不同的炉头，让同一个灶具同时实现左边蒸煮火候，右边爆炒火候的合体功能。下面，我们就来认真看一看小编入手这款型号为i10049B的华帝鸳鸯灶产品一些真实细节吧。
开箱安装之后，第一眼就发现两个迥然不同的炉头和燃烧器设计：左边涡轮燃烧器，右边聚能燃烧器，果然是名副其实的鸳鸯灶。
这是真正意义上的易清洁设计，很轻松就把支架、炉头、燃烧器等拆除下来，几乎什么都没有剩下，这样清洁起来十分的方便，用抹布轻轻的一擦，就可以将灶具上面溢出的食物残余清洁得干干净净。
这样对比看一下两个燃烧器，就更加直观了。不同的燃烧技术同时运用在同一个燃气灶上面，这样的产品是十分罕见的。
两个炉头的支架设计也是不一样的，尤其是涡轮燃烧器的支架上面，还专门配备了一个十字形支架，以方便更小体积的奶锅等容器更容易摆放，厂家也是十分用心的。
每个炉头的开关按钮都是具有五档精控火力调节操作设置，能帮助用户更加精准的控制火力，轻松应对不用烹饪模式的火候需求。
使用体验：这款灶具属于华帝的中高端产品，该有的功能基本都有了，可以说功能很齐全，做工也十分出色。体测产品的重量很重，一个涡轮燃烧器，一个节能聚能灶，可以根据自己的烹饪习惯和需求随意调换，灶具火力都非常充足，涡轮三环立体火焰，火力强大稳定，爆炒也没问题，聚能灶眼将火力开到最大，立即热浪袭人，以前用惯电磁炉现在还真不习惯。
当然，烹饪也绝不是什么神秘的玄学，而是学习、知识和经验。在这门学问面前，小编也是一个小辈，也是在不断的学习和精进之中，并尽可能在未来，更多地将学习到的一些经验分享给大家。
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