本文作者：DarcyWu
hey 大家好~懒癌的楼主又更新了~这次要分享的是楼主搬到自己的“mujihouse”后抛弃随便应付的早餐和不健康的外卖晚餐，开始自己动手丰衣足食的小心得同时会附上楼主平时常做的一些菜的食谱，大部分是在《厨房故事》上看的食谱再经过自己改良剔除难买的食材和繁杂的步骤而形成的。
松饼
楼主每天早上必须喝一杯咖啡，所以早餐以意式甜食为主，最常做的就是松饼了
这是最常做的肉桂可可松饼，主要做起来非常快，同时也比美式松饼好吃，淡奶油上撒上肉桂粉加上松饼的可可味配上拿铁咖啡简直太美味了！！
下面是制作步骤：
①取一枚鸡蛋打入大的量杯中加入140ml牛奶搅拌均匀
图片引用网上
②加入100g低筋面粉、5g无铝泡打粉、15g绵砂糖、15-20g可可粉、10ml百利甜酒（可选材料仅提升风味也可以选择香草精等等看个人喜好）
③所有材料混合后搅拌均匀（楼主用电动打蛋器搅拌比较有效率）
①②③步骤为准备步骤，可以头天晚上准备起来，这样第二天早上做只需要花上10分钟，如果想现做现用，需要放置20-30分钟让泡打粉充分发泡，这样做出来的松饼才会蓬松，另外少量的无铝泡打粉对身体无害，考虑到早上时间紧张所以尽量用方便的方法让面糊发泡。
④平底锅涂上色拉油用厨房用纸抹去,开中小火预热（更建议用电锅，因为火力更好控制不容易糊）将准备好的面糊倒入平底锅（差不多6寸左右停手）随着加热面糊会逐渐膨胀边缘变得更圆，当表面出现很多小气泡时，用不沾刮刀给面糊翻面再煎大概1分钟取出放到盘子里
⑤重复④操作，做完的松饼叠着放置在盘子中，三块松饼为一人的份量，当做完一份后，在小碗中倒入15-20g淡奶油，加入5g绵砂糖用打蛋器搅拌，打到淡奶油变得粘稠但是还是流动时停手，直接浇在叠了三层的松饼上，撒上肉桂粉就完成啦
熟练后楼主实际花费的时间差不多是7-8分钟，而且在煎的过程中可以把咖啡也做好
拉一下MUJI的cd机，放着音乐，吃着松饼喝着咖啡，那就是每天早起的动力
危险动作请勿模仿…只是摆拍
天气好的时候坐在阳台上吃也是很惬意的
传统美式松饼
简单提一下，因为自从自己摸索出前面那个已经很少做了，一来传统美式松饼单独一块很小，比较费时间，二来需要搭配蓝莓等浆果 还要用上枫糖成本略
步骤
①准备面糊，不加可可粉 额外加入融化的黄油或者色拉油，其他跟前面的都一样
②发泡完的面糊倒入平底锅，倒到大概3寸大小停止，平底锅大的可以多倒几个…也是等表面发泡了之后翻面（值得注意的是，因为美式松饼单个比较小所以需要煎的总时间略长，所以一定要给锅的表面降温不然越到后面越容易糊，降温可以用湿的厨房用纸铺在平底锅表面）
③叠到跟我图片差不多层数就做好一份了，浇上枫糖撒上蓝莓就ok了
楼主实际做好一份需要15分钟…在争分夺秒的早上还是有点长…同时风味方面还是暖暖的肉桂味深得我心
班尼迪克蛋
楼主做的班尼迪克蛋
班尼迪克蛋可以说是最难做的早餐之一了
楼主有时候会周末的时候做一顿当做brunch，虽然略麻烦又有难度…但是其迷人的风味还是让楼主有动力做的还记得第一次吃到的时候是在杭州凤凰山的一家网红咖啡馆
楼主在网红餐厅吃的班尼迪克蛋
当时就觉得鸡蛋也能做得那么好吃啊…心想着不就是鸡蛋跟面包吗竟然卖到50一份太坑了，回去就开始各种研究，自己实际操作了才发现太难了！光是第一步做水波蛋就让我白白废了十个鸡蛋做了三锅蛋花汤但素楼主并没有放弃…开始在YouTube上找各种教程…竟然找到了一个几乎0失败的水波蛋做法（传统水波蛋做法是煮沸一大锅水放入白醋关火，用勺子搅拌锅里的水形成漩涡，然后把鸡蛋打入漩涡中心…说着简单但是真的很容易做出一碗蛋花汤……）话不多说，楼主经过简化和改良的步骤献上：①用超级小碗（烘培用的那种玻璃小碗）加入清水和几滴白醋，打入一个新鲜鸡蛋(注意别把蛋黄弄散了)，把它放进微波炉中高火热40秒左右取出来，倒掉碗里的水加入凉白开静置一会小心取出鸡蛋，这样一颗水波蛋就做完了，是不是很简单
②第二步就是做荷兰酱了，取20g黄油、两个蛋黄，2-5g柠檬汁或者白醋放进迷你奶锅中，煤气灶开小火，一只手提着小奶锅在小火上方加热（注意不能离火焰太近）一只手用勺子不停地搅拌，等黄油全部融化锅里的酱汁变得浓稠就关火，荷兰酱就做成了。（荷兰酱不能储存在冰箱里不然黄油会凝固只能现做现用，所以一次不用做太多讲以免浪费，毕竟黄油还是挺贵的…）
③传统班尼迪克蛋底部是英式马芬，鉴于太麻烦，所以可以直接去面包店买那种圆圆小小的不夹心的小餐包宝也可以用切好的法棍，把一个水波蛋放在一个小餐包上（最好用烤箱加热一下），根据喜好可以夹一小块培根或者烟熏三文鱼等等，再浇上刚刚做好的荷兰酱，一份班尼迪克蛋就做完啦
法式吐司
最后简单提一下法式吐司，如果你觉得前面的都太麻烦了，那还有一个终极简单的…那就是法式吐司…步骤不一一说了，一句话概括——面包店买的吐司，裹上蛋液，在涂了黄油的平底锅里两面煎到金黄色就ojbk了 不过虽然听得简单，但是做好一份法式吐司对火候的掌握还是挺高的，比如楼主去上海武康路一家网红咖啡馆吃的法式吐司就比楼主自己做的好吃很多
这是楼主用全麦吐司做的，加了点蓝莓和枫糖，当然风味方面是远远不及之前的松饼了不过偶尔换换口味还是不错的。
厨房用具和材料推荐
最后放上一些楼主用的比较顺手的厨房用具和材料
新良魔堡蛋糕粉低筋面粉烘焙原料糕点饼干用小麦粉1kg9.9元
做松饼是要用到比较好的低筋面粉的，新奥的这款总体不管在价位还是口感上都很棒
展艺烘焙原料无铝双效泡打粉戚风蛋糕材料膨松剂烘焙用原装50克1.4元
泡打粉一定要选择无铝泡打粉，这款楼主用下来无异味，发泡也比较快，价格也便宜。
Bruno日本多功能烧烤锅料理锅部队火锅锅电烤盘烧烤炉家用网红锅1299元
日式电锅非常适合做松饼，因为温度调档十分方便而且颜值很高，放在哪里都不违和，楼主买的是另外一个牌子，建议预算足的直接买bruno的，受热会更均匀一些。
无印良品MUJI手持式打蛋机350元
楼主作为MUJI粉肯定买的是这款打蛋器…但是抛开颜值来说，实用程度和性价比都不如那种双头的打蛋器，这里给没有MUJI情怀的朋友一个选择
ACA/北美AHM-P120B打蛋器手持和面搅拌器电动家用小型打奶油机49元
最后再推荐这个做松饼的神器
捷克tescoma手持式面糊漏斗纸杯蛋糕用分配器面糊分离器128元
方便之处很直观了，自己体会吧
晚餐
由于中午在单位吃，所以只有晚餐，因为篇幅的原因会放到下一篇。最后放一些楼主房子的近照，可以说风格方面有一些变化，但是大体还是以MUJI为基础来拓展的。
中岛基本上没有太大变化，原来那副树的画换成了大叔冲咖啡的…（朋友都说画中这个大叔很像我）
根据心情换上不同的插花，树枝or绣球花
岛台上增加了这个白色的小电锅，早餐基本上都用它完成。
客厅跟阳台的移门被我用白色油漆刷白了，顺眼了很多，吊顶原来透明的玻璃灯罩换了半透明的磨砂玻璃灯罩，不那么刺眼了
电视柜边上的置物柜放了一些陶瓷花瓶，陈列变得更丰富了一些，风格带点童趣。
还有部分照片放到下篇晚餐里一起吧，敬请期待
预告照片，15分钟搞定的青酱意面
