1.面包机做面包的配方(750克)： a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度) b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯) c.盐：小半勺(1g) d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒) e.面包专用粉：2.5杯。 f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母) g.色拉油(或选黄油)：2勺第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕)： 材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类) A类材料：1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油：60g。4.细砂糖：60g。5.盐1g。 B类材料： 低筋面粉 120 克，泡打粉 3 克，香草粉 0.5 克。 C类材料：蛋白 4 个，塔塔粉 2 克，细砂糖 70 克。 用面包机做蛋糕的步骤： 1。将材料 B 混合后过筛备用。 2。准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。 3。将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。 4。用打蛋器将蛋黄打散。 5。在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。 6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。 7。将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。 8。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。 9。在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。 10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。 11。将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。 12。继续搅拌至起细泡泡为止。 13。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。 14。将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。 15。取出三分之一的糖蛋白，加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀。 16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。 17。按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ，然 后选择“烘焙” ，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了 35 分钟的时候去看了一下， 中间看起来还没熟， 再烤了 10 分钟， 表面全变焦色了，于是按“停 止” ，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。 PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要 疏松也要软些，吃起来还能接受的。
