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东菱面包机的食谱是什么

东菱面包机的食谱是什么

更新时间:2024-03-11 14:12:05

东菱面包机的食谱是什么

食材:新良日式面包粉230克,面筋粉20克,冰水146克,细砂糖35克,盐3克,奶粉10克,鸡蛋液35克,无盐黄油20克,耐高糖酵母3克,豆沙馅170克

步骤:

1、往面包桶依次倒入冰水、蛋液,对角倒糖和盐,再倒入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择面包机的和面程序13分钟。

2、在第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续选择和面17分钟,不同型号的面包机和面时间会有所不同,和至能拉出手套膜为好。把和好的面团压平,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻层冷冻1个小时。

3、把豆沙馅装入小保鲜袋中,把保鲜袋折叠成20*14CM的长方形,用擀面棍把豆沙馅擀平,再放入冰箱冷藏。

4、把冷冻后的面团擀成宽20CM,长度28CM的长方形,把冷藏过的豆沙馅放在面团中间位置。

5、上面的面团往下折,盖住一半的豆沙

6、下面的面团往上折,把面团接缝处捏紧,两边也捏紧,不露出豆沙馅。

7、接缝处朝上,面团擀成长40CM,下边压薄。

8、卷起,收口朝下。

9、把面包胚放在花形模具中,盖上盖子,放入东菱K40C烤箱内,35度发酵50分钟左右。这个吐司盒上部有小孔,可以通过牙签判断发酵程序,发酵到7、8分满时取出。

10、把烤箱预热13分钟,预热到175度,把模具放在烤架上,烘烤35分钟,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。

11、烘烤结束,把吐司盒取出,震出热气,打开盖子,把面包倒在晾架上晾凉,等面包放凉后,未食用的面包放入保鲜袋中,扎紧口袋,室温下保存,把面包切成一片片,可以看到切面一层面包一层吐司,不但好看也好吃。