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用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结(用面包机做面包的详细步骤和方法)

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结(用面包机做面包的详细步骤和方法)

更新时间:2024-04-06 05:09:38

用面包机做面包详细步骤图文演示及方法经验总结

面包机一台,原料:

1.金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克

2.先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀.(注意:筷子头不要用力划桶底及桶壁,以保护不粘的内壁)(另:刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈,除了清洗干净擦干后抹上食用油,最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净,以后就不会有黑油出现了)

3.倒入面粉和酵母,酵母最后放。将面包桶放进面包机卡好。(装卸面包桶的方法说明书里都有)选择“和面”程序,20分钟,开始!

4.40分钟过去,两个“和面”程序完成,用手检测一下,面筋已经扩展,可以加黄油了

扔进提前软化的黄油,再次选择一个“和面”程序。第三个“和面”程序结束,吐司的面团也揉好了,取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

5.将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温就行,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

6.选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。(我这个吐司外皮颜色略深,应该选“浅色”会更好一些)这是烤了15分钟以后,中间的那一峰几乎涨到满模。超级柔软的山形吐司出炉。