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面包机夹心吐司面包的做法(奶香吐司面包的做法面包机)

面包机夹心吐司面包的做法(奶香吐司面包的做法面包机)

更新时间:2022-04-13 19:48:17

南瓜营养丰富,做成夹心版的吐司口感也很不错,get! 老面需要提前制作,具体做法请参考毛线球面包; 使用干酵母请替换为三分之一; 配方可以做450g吐司一个。

By @_Kitty_

用料

  • 主面团:
  • 南瓜泥 60克
  • 高筋面粉 230克
  • 法式老面 50克
  • 奶粉 8克
  • 牛奶 70-80克
  • 鸡蛋 1个
  • 鲜酵母 9克
  • 细砂糖 18克
  • 黄油 20克
  • 海盐 2克
  • 夹心部分:
  • 南瓜泥 50克
  • 玉米淀粉 5克
  • 奶粉 8克

做法步骤

1、南瓜提前蒸熟,我用的是香芋南瓜,然后把多余的水倒掉

2、晾凉的南瓜泥,除了盐和黄油,加入主面团其他材料混合,低速揉至6分筋,再加入黄油和盐

3、低速揉至看不见黄油转中速出膜

4、密封进行第一次发酵

5、发酵完成后稍微排气

6、夹心部分混合,用不粘的小锅小火加热至粘稠即可,放到晾凉

7、面团擀开成长方形,翻面,一半位置涂抹晾凉的夹心

8、对折,切分不要切断,扭好

9、卷起放入吐司盒进行二次发酵,35°放一碗温水

10、发酵好刷蛋液撒南瓜籽,烤箱提前预热,上下火180°预热15分钟以上

11、预热完成后烘烤,调整为170°烘烤35分钟,中途盖锡纸,我用的是低糖吐司盒,如果普通吐司盒用自己的时间温度,无需更改。

12、满满南瓜

小贴士

发酵看状态不看时间,夏天发的快随时观察不要发过了; 非低糖吐司盒用自己的温度时间发酵即可。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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