面包机中途重启怎么办（面包机暂停后怎么重新开始）

1、易于消化
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

2、提高新陈代谢
谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

3、产生饱腹感
全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人很快就产生饱腹感，间接减少摄取量。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

说完功效与作用，咱们来讲讲面包怎么做吧！！！

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

高筋粉 280克

温水 160克

金燕酵母 10毫升

白砂糖 50克相克的食物

盐 2.5毫升

奶粉 12克

鸡蛋 30克相克的食物

黄油 30克

豆沙 适量

• 1.用一半的温水融化酵母
• 2.面粉，糖，盐，奶粉一起搅拌均匀
• 3.加入蛋液，酵母水，剩下的一半水
• 4.在台面上各种揉，刚开始很黏手，慢慢就会光滑，过程大约20分钟。
• 5.此时加入室温软化的黄油
• 6.各种揉，摔大约20分钟，取一小块慢慢展开，套在手上出手套膜就ok了
• 7.盖上盖子放入烤箱发酵40分钟
• 8.变两到三倍大就发酵好了
• 9.分成四分，搓揉排空的空气。
• 10.取一块擀成长方形。挤上奶油（做蛋糕剩了点）。
• 11.再来一个豆沙的。
• 12.从馅的那一端卷起，留下三厘米左右，用刮板切成条。
• 13.捏起藤条的一端向毛毛虫身上缠过去。
• 14.点上红豆做眼睛，烤盘刷油放粘，毛毛虫间隔适当距离。
• 15.放入烤箱，烤箱内放杯开水，发酵四十分钟。
• 16.刷上蛋液。烤箱180度烤18分钟，中间注意观察上色情况，适当调整时间。
• 17.出炉，放得有点近，有点挤在一起了。
• 18.盛盘。

黄油:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

高筋面粉 300g

糖 40g相克食物

盐 3g

黄油 20g

酵母 5g

牛奶 150g相克食物

鸡蛋 1个相克食物

豆沙馅 120g

蛋液 少许

芝麻 少许相克食物

• 1.所有食材（除黄油外）放入面包机中揉面15分钟
• 2.15分钟后加入黄油再揉20分钟
• 3.揉出手套膜后静置发酵
• 4.发酵至两倍大（用手在面团上戳个坑，面团不回缩就发酵好了）
• 5.取出面团排气，然后分成六等份再盖上保鲜膜松弛10分钟
• 6.松弛好后每个面团包入20g豆沙馅，包好后捏紧封口
• 7.再擀成椭圆形，用刀斜着划道道如图所示
• 8.再从一边卷起就可以了
• 9.放入烤盘，再放烤箱二次发酵15分钟（没有面包纸托也可以直接铺一张油纸）
• 10.二次发酵后刷蛋液撒芝麻放入烤箱上下火150度烤15分钟（面包上色后记得盖锡纸）
• 11.烤好后稍微晾凉就可以吃啦。
• 12.超级松软可口！

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
奶油:活血化瘀

高筋面粉

牛奶相克食物

发酵粉

鸡蛋相克食物

奶油

食用油

糖相克食物

盐

• 1.准备各种材料
• 2.除了食用油所有材料加入面粉
• 3.揉搓湿性面团，大约30分钟
• 4.加入食用油
• 5.揉搓光滑的面团
• 6.发酵2倍大
• 7.擀成长条，刷上油，反复3次
• 8.折叠
• 9.切成三角形
• 10.从宽至窄卷起来 2次发酵
• 11.入烤箱160℃烤25分钟
• 12.出炉啦

黄油:活血化瘀

高筋粉 280克

牛奶 80克相克食物

黄油 25克

白糖 40克相克食物

酵母 4克

盐 2克

燕麦片 50克

• 1.准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重备用，把材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母挖个坑放在里面再盖上
• 2.启动面包机自动和面档
• 3.第一次和面结束放入黄油继续重新启动面包机自动和面档
• 4.经过两次36分钟和面团的达到扩展阶段了，再次启动面包机自动发面可能显示耗时为90分钟
• 5.90分钟后面团明显发酵超过两倍大
• 6.将面团取出排气，分成四份盖上保鲜膜醒发面团15分钟
• 7.燕麦片装在平盘子里
• 8.将醒好的面团用擀面杖擀成片
• 9.放上燕麦片
• 10.由下向上卷起，两侧捏紧收口
• 11.在面包胚表面沾水放在燕麦片盘里滚一圈
• 12.面包胚表面已经沾满了燕麦片，放在温暖的地方发酵
• 13.发酵至两倍大后放入中层，烤箱上下火160度18分钟，中途需要上色满意后需要加盖锡箔纸，以免表皮烤焦
• 14.烤好后在面包表皮刷上一层玉米油
• 15.新鲜出炉，香喷喷，加了燕麦片的面包像极了海参，营养更丰富，早餐再来一杯牛奶就妥妥的啦！

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

高粉 340克

鸡蛋 50克相克食物

玉米油 35克

盐 3克

酵母 5克

自制酸奶 150克

白糖 50克相克食物

奶粉 15克

清水 30克

表面蛋液 少许

• 1.准备食材。
• 2.所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内开始揉面。
• 3.用了两个和面程序大约50分钟，揉至完全阶段，出手膜。
• 4.进行第一次发酵。
• 5.大约一小时后发至二倍大，取出排气。
• 6.分割成12个小面团松弛十分钟。
• 7.取一个面团搓成长条，左手向下搓，右手向上搓上劲。
• 8.对折，呈麻花状。
• 9.从一端卷起。
• 10.另一端折到背后。
• 11.全部卷好后二次发酵。
• 12.约40分钟后发酵完成，预热烤箱180度10分钟。表面刷蛋液，入烤箱180度烤18分钟。
• 13.烤好后立即取出晾温装袋保存。
• 14.拉丝的效果。
• 15.成品图。

有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口比较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。