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面包机做米糕的配方(面包机版米糕的家常做法)

面包机做米糕的配方(面包机版米糕的家常做法)

更新时间:2022-04-15 05:10:32

见到糯米糕团就走不动的人,对那种软甜糯是永远都吃不够,每次在超市里或者糕团店见到,都会买一点白色绿色的或者白红混合的,拿回家吃吃吃。

自打学会在家用面包机做糯米团,更是得心应手。将蒸熟或者长时间浸泡后的糯米,倒入面包机,按下“年糕/糯米团”程序。然后它就开始工作了,自己该干嘛就干嘛去。

自动完成后的滴滴声响起时,热乎乎香喷喷的糕团就做成了。喜欢夹馅的,就擀开放点馅料,卷起即成有馅的糯米糕团。

今天做个红豆糯米糕卷,又甜又香又软还嚼劲十足。

糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但是糯米黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用才好。

【红豆糯米糕】

糯米糕皮料:糯米280克,水230克,甜菜根粉6克,白糖20克。

馅料:熟的蜜红豆半碗,椰蓉适量。

做法:1.将糯米淘洗干净后放入脱糖电饭煲的甑子里,加入清水230克。不要加多了,就算蒸普通的米饭,水量超过米的一点点即可,尽量别超过1cm。

2.盖上电饭煲的盖子,选择蒸饭功能,自动跳出22分钟的时间显示,然后就静等香喷喷的脱糖蒸饭出锅了。

3.饭蒸好后,拉开电饭煲底部的抽屉,精华都在米汤里。我用的是臻米脱糖电饭煲,所以蒸好的米饭虽然更香了,但是含糖的米汤就被分离到底部的抽屉里了,不怕胖的就可以当米粥喝,营养一点也没少。想减肥的和糖尿病人就只吃脱糖脱脂的米饭,热量低。

4.然后将蒸好的糯米饭倒入面包桶,再加入甜菜根粉和白糖。也可以直接用泡过的糯米做,但是蒸熟后的做成糕团会更细腻,没碎米粒。

我买的圆粒糯米,据说比长粒糯米更粘,适合煮粥做糕团,不仅有补脾、和胃、滋养的功效,还特别适合肠胃功能较弱者。

5.时间到,糯米被再次蒸煮,加搅拌打碎,反复揉打上劲后,就成了软糯的糕团了。打开盖子晾至不烫手,再取出到事先铺好了一层椰蓉的面板上。垫椰蓉是防粘。

6.然后上面放蜜红豆,再盖一层保鲜袋,用擀面棍擀开,擀薄。

7.擀好后揭掉保鲜袋,卷起成卷,要卷的紧一点。

8.最后切成小段即可。

小贴士:水的量不要加多了,这样做出的糕团才劲道结实有弹性,否则太稀就不易成形了,操作起来也是甩都甩不掉的黏,所以水分少年糕团才不会粘手,跟和普通的面团道理一致。

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